Фасоль зеленая, маринованная с овощами
Фасоль зеленая, маринованная с овощами
Вариант 1
Компоненты
Стручки фасоли – 2 кг Морковь – 500 г Свекла – 500 г Огурцы – 500 г Зеленые помидоры – 1 кг Столовый уксус – 1,2 л Вода – 1,5 л Зелень петрушки, укропа, тархуна и сельдерея – по 1 пучку Лавровый лист – 5–6 шт. Душистый перец – 20–25 горошин Соль – 60 г
Стручки молодой фасоли бланшировать в кипятке 5 минут и охладить под струей холодной воды.
Почистить морковь, свеклу и огурцы, затем нашинковать тонкими полосками.
Чеснок очистить и мелко порубить. Зеленые помидоры нарезать тонкими дольками. В посуду для соления положить слоями фасоль и овощи, перекладывая каждый слой чесноком и зеленью.
Приготовить маринад: в воде растворить соль, довести до кипения, добавить пряности и уксус и еще раз довести до кипения, а затем охладить.
Охлажденным маринадом залить уложенные овощи и поставить в прохладное место.
Через 5–6 дней вынести на холод.
Вариант 2
Компоненты
Фасоль зеленая – 600 г Морковь – 250 г Корень сельдерея – 200 г Перец сладкий – 100 г Лук репчатый – 300 г Соль – 1 столовая ложка Сахар – 2 столовые ложки Уксус столовый – 0,5 л
Стручки фасоли нарезать небольшими кусочками. Морковь, лук и корень сельдерея почистить и нашинковать. Сладкий перец очистить от семян и тоже нашинковать. Вскипятить уксус, добавить соль и сахар и положить в него фасоль и овощи, варить на слабом огне 10–15 минут. Горячую овощную смесь переложить в стерильные банки, закатать стерильными крышками, остудить при комнатной температуре и поставить в темное место.
Вариант 3
Компоненты
Стручки фасоли – 500 г Огурцы мелкие – 250 г Перец сладкий – 1 кг Лук репчатый – 300 г Помидоры зеленые мелкие – 250 г Капуста цветная – 300 г Зеленый горошек – 100 г Сахар – 400 г Соль – 300 г
Вода для приготовления рассола – 2л Семена укропа – 1 столовая ложка Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки Горчица сухая – 2 столовые ложки Уксус столовый —1л Вода для разбавления уксуса – 0,6 л
Лук почистить, у сладкого перца удалить плодоножки и семена, цветную капусту разобрать на соцветия. Все овощи целиком сложить в эмалированную кастрюлю и залить рассолом, приготовленным из 2 литров воды и соли (1 столовую ложку соли оставить). Выдержать в рассоле сутки, затем рассол слить, овощи залить пресной холодной водой и выдержать в ней 2 часа. По истечении этого времени овощи откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. В 0,6 л воды влить уксус, довести жидкость до кипения, добавить 1 столовую ложку соли, сахар, горчицу, семена укропа и перец, перемешать, довести до кипения и залить этим маринадом уложенные в банки овощи. Банки закрыть крышками. Хранить на холоде в темном месте.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Фасоль зеленая, консервированная с овощами
Фасоль зеленая, консервированная с овощами КомпонентыСтручки фасоли – 4 кг Помидоры – 4 кг Лук репчатый – 500 г Морковь – 600 г Зелень петрушки с корешками – 200 г Перец молотый черный – 15 г Столовый уксус – 150 мл Сахар – 150 г Соль – 100 гМолодые стручки фасоли обрезать с
Фасоль зеленая маринованная
Фасоль зеленая маринованная Вариант 1КомпонентыСтручки фасолиНа литровую банку нужно пряностей:Душистый горошек – 8 шт.Лавровый лист – 2 шт.Корень хрена – 1 небольшой кусочекДля приготовления маринада на 1 л воды —соли – 25 гсахара – 50 гстолового уксуса – 100 млМолодые
Фасоль зеленая, маринованная с зеленью
Фасоль зеленая, маринованная с зеленью КомпонентыСтручки фасоли – 1 кг Зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 1 пучкуДля приготовления маринада на 0,5 л воды – столового уксуса – 0,5 л соли – 40–50 гСтручки фасоли обрезать с двух концов и бланшировать в кипятке 8-10 минут.
Зеленая фасоль с брынзой
Зеленая фасоль с брынзой Ингредиенты 400 г зеленой фасоли, 15 г горчицы, 200 г брынзы, 50 мл апельсинового сока, 30 мл оливкового масла, 8 оливок (без косточек), 2 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль. Способ приготовления Брынзу нарезать тонкими
Зеленая фасоль паровая
Зеленая фасоль паровая КомпонентыЗеленые стручки фасоли – 500 г Горчица столовая – 1 чайная ложка Лимонный сок – 2 столовые ложки Вино сухое красное – 5 столовых ложек Масло растительное – 100 г Сахар – 1 чайная ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияСтручки фасоли
Зеленая фасоль тушеная
Зеленая фасоль тушеная КомпонентыЗеленая стручковая фасоль – 500 г Горчица – 1 чайная ложка Лимонный сок – 2 столовые ложки Вино сухое красное – 5 столовых ложек Масло растительное – 100 г Сахар – 1 чайная ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияСтручки фасоли отварить
Зеленая фасоль на пару
Зеленая фасоль на пару Время приготовления: 10 минКоличество порций: 3Ингредиенты: 0,5 кг зеленой фасоли, 2–3 стакана воды, 1 ч. ложка соли.Способ приготовленияСкороварку наполнить подсоленной водой. Фасоль очистить и поместить в скороварку. Варить под крышкой в течение
Зеленая фасоль с перцем
Зеленая фасоль с перцем 1 кг фасоли, 2–3 стакана воды, соль, перец.Налить в пароварку воду. Фасоль очистить и поместить в дуршлаг без ручки, на предварительно поставленную на дно пароварки решетку. Закрыть и варить
Зеленая фасоль с помидорами
Зеленая фасоль с помидорами 1 кг фасоли, 500 г помидоров, 80 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1 зубок чеснока, пучок зелени, рубленая зелень петрушки, соль, перец.От стручков фасоли отделить нить, связывающую половинки стручков. Очистить от кожицы помидоры и
Фасоль зеленая спаржевая
Фасоль зеленая спаржевая Спаржевую фасоль очистить, промыть, разрезать на кусочки длиной 3–4 см и отварить в подсоленной воде до готовности. Отваренную фасоль выложить на дуршлаг, дать стечь воде и при подаче на стол полить сливочным маслом с тертыми слегка обжаренными
Зеленая фасоль на пару
Зеленая фасоль на пару Ингредиенты: 1/ 2кг зеленой фасоли, 2–3 стакана воды, 1 ч. л. соли. Способ приготовления: Скороварку наполнить подсоленной водой. Фасоль очистить и поместить в скороварку. Варить под крышкой в
Фасоль зеленая по-итальянски
Фасоль зеленая по-итальянски 1 кг фасоли, 500 г помидоров, 80 г сливочного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, пучок зелени, рубленая зелень петрушки, соль, перец.От стручков фасоли отделить нить, связывающую половинки стручков. Очистить от кожицы помидоры и нарезать.
Зеленая фасоль паровая
Зеленая фасоль паровая КомпонентыЗеленые стручки фасоли – 500 г Лимонный сок – 2 3 столовые ложки Вино сухое красное – 3–4 столовые ложи Масло растительное – 0,25 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияСтручки фасоли отварить в подсоленной воде почти до готовности,
Маринованная зеленая фасоль с пряностями
Маринованная зеленая фасоль с пряностями Ингредиенты:2 кг стручков зеленой фасоли, 4 л воды, 1 ст. л. соли, 1 пучок чабера, 3 стакана сахара, 3 гвоздики, 2 ч. л. куркумы, 2 стакана белого винного уксуса.Приготовление:Фасоль очистить и вымыть. Вскипятить воду с солью и чабером и
Кожемякин Р. Н.
Просмотр ограничен
Смотрите доступные для ознакомления главы 👉