Кабачки, соленные с чесноком

Кабачки, соленные с чесноком

Компоненты

Кабачки – 5 кг Рассол – 2,5–3 л Чеснок – 2 головки Красный жгучий перец – 3 стручка Лавровые листья —10 шт. Душистый перец – 20–30 зерен Семена кориандра -3-4 чайные ложки Листья черной смородины – 10–15 шт.

Для рассола на 1 л воды – соли – 70–80 г сахара – 10 г

Молодые кабачки промыть, обсушить, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кружочками толщиной 3–3,5 см.

Приготовить рассол: нагреть воду и растворить в ней соль и сахар, дать жидкости закипеть и затем охладить. Подготовленные кабачки уложить в банки слоями, пересыпая каждый слой рубленым чесноком и пряностями и перекладывая приправами. Уложенные кабачки залить охлажденным рассолом, банки накрыть крышками и оставить при комнатной температуре на 4 дня, а затем поставить их в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать литровые банки 35 минут, полулитровые – 15 минут. Но если не предполагается длительное хранение таких консервов, то выдержанные при комнатной температуре кабачки можно не стерилизовать, а перенести на хранение в темное, холодное место.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Кабачки соленные

Из книги Под водочку - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Кабачки соленные 10 кг подготовленных кабачков, 300 г зелени петрушки, 150 г вишневого листа, 300 г листа или корня хрена, 5 л рассола.Для соления пригодны кабачки длиной до 10 см, с молодой нежной кожурой и недоразвитыми семенами.Плоды перебрать, удалить плодоножки и соцветия,


Огурцы, соленные с чесноком

Из книги Хрустящие огурчики - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Огурцы, соленные с чесноком 10 кг огурцов, 3 зубка чеснока, 1 стручок или щепотка сушеного красного острого перца, 2 корня хрена, пучок зелени эстрагона, 400 г зелени укропа.Состав рассола тот же, что при засолке огурцов в бочках.Солить обычным


Кабачки и патиссоны соленные

Из книги Домашний погребок автора Кулинария Автор неизвестен -

Кабачки и патиссоны соленные Рецепты приготовления кабачков и патиссонов разнообразны. Предлагаемый рецепт заготовки кабачков и патиссонов несложен в приготовлении, а блюда из кабачков и патиссонов — прекрасная закуска к вашему столу.По 10 кг кабачков и патиссонов,


Кабачки, соленные с гвоздикой

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Кабачки, соленные с гвоздикой Ингредиенты:1 кг кабачков, 2 вишневых листа, 30 г листьев хрена, 30 г зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца.Для рассола:500 мл воды, 4–5 бутонов гвоздики, 25 г соли.Отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами, удалить


Баклажаны, соленные с чесноком

Из книги Блюда из микроволновки автора Нестерова Дарья Владимировна

Баклажаны, соленные с чесноком Ингредиенты:1 кг баклажанов, 3–4 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа.Для рассола:500 мл воды, 30 г соли.Отобрать одинаковые по величине баклажаны, опустить на 2 минуты в подсоленную воду, разрезать пополам и начинить толченым чесноком. Плотно


Кабачки, тушенные с чесноком

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Кабачки, тушенные с чесноком Ингредиенты:500 г кабачков, 6 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки пшеничной муки, 2–3 яйца, соль.Способ приготовления:Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Кабачки вымыть, очистить и


Кабачки и патиссоны с чесноком

Из книги Копчение, вяление, соление, запекание автора Бабкова Ольга Викторовна

Кабачки и патиссоны с чесноком Ингредиенты:300 г кабачков, 250 г патиссонов, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 5 столовых ложек растительного масла, соль.Способ приготовления:Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Кабачки и патиссоны вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками.


Кабачки, соленные с гвоздикой

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Кабачки, соленные с гвоздикой Ингредиенты:1 кг кабачков, 2 вишневых листа, 30 г листьев хрена, 30 г зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца.Для рассола:500 мл воды, 4–5 бутонов гвоздики, 25 г соли.Отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами, удалить


Баклажаны, соленные с чесноком

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Баклажаны, соленные с чесноком Ингредиенты:1 кг баклажанов, 3–4 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа.Для рассола:500 мл воды, 30 г соли.Отобрать одинаковые по величине баклажаны, опустить на 2 минуты в подсоленную воду, разрезать пополам и начинить толченым чесноком. Плотно


Кабачки с чесноком

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Кабачки с чесноком На одну пол-литровую банку: 1 кг кабачков, 1/2 стакана растительного масла, 2 головки чеснока, 1/2 стакана 3 %-ного уксуса. Кабачки нарезать кружочками, посолить по вкусу, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Сложить в банки, обмакивая в 3 %-й уксус и


Кабачки с чесноком

Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Кабачки с чесноком Ингредиенты500 г кабачков, 3 зубчика чеснока, 2–3 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки пшеничной муки, 2–3 яйца, соль.Способ приготовленияКабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Чеснок очистить и натереть


Кабачки с чесноком и помидорами

Из книги Мультиварка. Овощные и грибные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Кабачки с чесноком и помидорами Ингредиенты:4 молодых кабачка, 2 репчатые луковицы, 2 яйца, 4 зубчика чеснока, 3 помидора, растительное масло для жарки, черный перец, соль – по вкусу.Приготовление:Кабачки очистить, нарезать кружочками, посолить, отставить. Лук мелко порезать


Кабачки с чесноком

Из книги Духовка. Овощные, грибные и рыбные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Кабачки с чесноком Ингредиенты: 500 г кабачков, 2–3 яйца, 5 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки муки, 50 г майонеза, 3 дольки чеснока, 1 пучок укропа, соль.Способ приготовления: Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть и растереть


Кабачки с чесноком

Из книги Блюда из духовки автора Нестерова Дарья Владимировна

Кабачки с чесноком Ингредиенты: 500 г кабачков, 10 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек растительногомасла, 4 столовые ложки пшеничной муки, 2–3 яйца, соль.Способ приготовления: Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яйца взбить.Кружочки


Кабачки с чесноком

Из книги автора

Кабачки с чесноком Ингредиенты:500 г кабачков, 10 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки пшеничной муки, 2–3 яйца, соль.Способ приготовления:Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками.Яйца взбить. Кружочки


Кабачки с чесноком

Из книги автора

Кабачки с чесноком Ингредиенты500 г кабачков, 10 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки пшеничной муки, 2–3 яйца, соль.Способ приготовленияКабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яйца взбить. Кружочки