Колбаса баранья с перловой кашей и говяжьим легким

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Колбаса баранья с перловой кашей и говяжьим легким

Ингредиенты

2,5 кг постной баранины, 400 г перловой каши, 1 кг говяжьего легкого, 1,5 кг свиного сала, 10 г сушеной зелени петрушки, 9 г молотого белого перца, 100 г репчатого лука, соль.

Способ приготовления

Легкое вымачивать в течение 6 часов, периодически меняя воду, затем отварить и пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8 мм вместе с бараниной, перловой кашей и свиным салом.

В полученную массу добавить зелень, перец и соль и тщательно перемешать.

Фаршем аккуратно наполнить оболочку, сформовав батоны колбасы длиной 20 см, и оставить их в холоде для осадки на 1 час, после чего отварить с добавлением репчатого лука, разрезанного пополам.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.