Читайте также
Колбаса конская «Сладкая»
Ингредиенты800 г постной конины, 500 г постной говядины, 1 яйцо, 20 г сахара, 10 г молотого мускатного ореха, 5 г кардамона, 3 г молотой корицы, соль.Способ приготовленияОхлажденное мясо пропустить через мясорубку и протереть сквозь сито.Полученную
Колбаса конская фаршированная
Ингредиенты500 г постной конины, 200 г отварного говяжьего языка, 300 мл маложирных сливок, 2 яичных желтка, 3 г молотой зиры, 3 г молотого кайенского перца, 0,5 зубчика чеснока, соль.Способ приготовленияКонину нарезать небольшими кусочками,
Колбаса конская «Морковная»
Ингредиенты2 кг постной конины, 300 г гороховых хлопьев, 100 г моркови, 600 мл воды, 5 зубчиков чеснока, 5 г кориандра, 6 г молотого белого перца, 30 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияХлопья высыпать в кипящую воду и варить 15 минут.
Колбаса конская «Печеночная»
Ингредиенты4 кг постной конины, 2 кг говяжьей печени, 300 мл свиной крови, 1 кг свиного шпика, 10 г сушеной зелени укропа, 5 г молотых семян тмина, 10 г толченого зеленого перца, соль.Способ приготовленияКонину варить до мягкости и пропустить
Колбаса конская с паприкой
Ингредиенты1,5 кг постной конины, 750 г конского сала, 5 г паприки, 5 г белого молотого перца, соль.Способ приготовленияСало мелко нарубить, мясо пропустить через мясорубку. Подготовленные ингредиенты пересыпать солью, паприкой и белым перцем и
Колбаса конская с горчицей
Ингредиенты1,5 кг постной конины, 1 кг постной телятины, 600 г свиного сала, 5 г сухой горчицы, 15 мл воды, 10 г сахара, 10 г молотого мускатного ореха, 5 г черного молотого перца, соль.Способ приготовленияМясо варить до полуготовности и пропустить
Колбаса конская с кровью
Ингредиенты3 кг постной конины, 1 л свиной крови, 1 кг свиного сала, 500 г свиной кожи, 3 г молотой гвоздики, 7 г молотого белого перца, соль.Способ приготовленияМясо пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 4,5 мм, сало измельчить.
Колбаса конская с кайенским перцем
Ингредиенты1,3 кг постной конины, 650 г конского сала, 10 г семян тмина, перец кайенский, соль.Способ приготовленияМясо и сало мелко нарубить, выложить в глубокую емкость в несколько слоев, пересыпая каждый слой солью, семенами тмина и
Колбаса конская с кориандром и перцем
Ингредиенты9 кг жирной конины, 3 зубчика чеснока, 20 г сахара, 15 г молотого черного перца, 15 г молотого зеленого перца, 10 г кориандра, соль.Способ приготовленияМясо пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8 мм. Жирные
Колбаса конская с горохом и специями
Ингредиенты3 кг полужирной конины, 300 г гороха, 800 мл воды, 10 г специй для конины, 30 мл коньяка, соль.Способ приготовленияГорох залить водой и вымачивать в течение 12 часов и варить до мягкости, затем пропустить через мясорубку вместе с
Колбаса конская с фасолью
Ингредиенты3 кг постной конины, фасоль белая консервированная – 200 г, масло оливковое – 40 мл, 15 г паприки, 10 г сушеного репчатого лука, соус соевый – 20 мл, шалфей – 5 г, 10 г крахмала, соль.Способ приготовленияМясо залить холодной водой, добавить
Колбаса конская с сыром и зеленью
Ингредиенты2 кг постной конины, 700 г свиного сала, 600 г сыра твердых сортов, 1 яйцо, 10 г зелени укропа, 200 г корня петрушки, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияМясо выложить в кастрюлю с холодной водой, добавить соль, корень
Колбаса конская с клюквой
Ингредиенты4 кг конины, 1 кг свиного шпика, 200 г клюквы, 10 г базилика, 5 г черного перца горошком, 5 г зеленого перца горошком, 5 г семян тмина, 30 мл рома, соль.Способ приготовленияМясо и шпик дважды пропустить через мясорубку с диаметром отверстий
?азы (конская колбаса)
Конская колбаса. Фото из интернета?азы – или попросту, колбаса из конины – с давних пор обрела своё прочное место в домашнем меню скотоводов-кочевников.Это и понятно, ибо в ходе эволюционного развития, немалый период отводится к тому времени,
Казы (конская колбаса)
Казы — или попросту, колбаса из конины — с давних пор обрела своё прочное место в домашнем меню скотоводов-кочевников. Это и понятно, ибо в ходе эволюционного развития, немалый период отводится к тому времени, когда наряду с основными своими
Казылык (конская домашняя колбаса)
КомпонентыЖирная конина без костей – 1,2 кг Конское или говяжье сало – 500 г Кишки конские или говяжьи – 1 кг Чеснок – 3–4 зубчика Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияКишки хорошо промыть, вывернуть, промыть несколько раз