Капуста, квашенная со сливами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Капуста, квашенная со сливами

Компоненты

Капуста белокочанная – 10 кг Сливы – 5 кг Семена тмина – 25 г Гвоздика – 10–12 бутонов Соль —250 г

Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Капусту очистить от верхних листьев, нашинковать и уложить слоями в подготовленную посуду. Каждый слой капусты переложить половинками слив, солью и пряностями. Затем осторожно утрамбовать, сверху положить ткань, деревянный кружок и поставить гнет. Выдержать капусту 3–4 при комнатной температуре, своевременно удаляя выделяющийся газ и снимая пену. Затем капусту перенести в холодное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.