Колбаса ливерная «Голландская»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Колбаса ливерная «Голландская»

Ингредиенты

2 кг говяжьей печени, 1 кг свиной печени, 1 кг нутряного жира, 1 кг мяса свиных голов, 1 кг говяжьих желудков, 30 г черного молотого перца, 12 г семян кориандра, 20 г ядер грецких орехов, соль.

Способ приготовления

Печень обдать кипятком, желудки отварить, мясо свиных голов и сало пересыпать солью и оставить в холоде на 2 часа.

Подготовленные ингредиенты соединить с орехами и пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить черный перец, семена кориандра и соль и тщательно перемешать.

Фаршем наполнить оболочку и оставить готовый продукт в холоде на 1 час.

Колбасу варить под крышкой или готовить на пару в течение 40 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.