Капуста, маринованная с кориандром

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Капуста, маринованная с кориандром

Компоненты

Капуста белокочанная – 5 кг Соль – 100–120 г Семена кориандра – 3–4 г Вишневые листья – 1 пучок Лавровые листья -5-6 шт.

Для приготовления маринада на 1 л капустного сока – уксуса столового 6 % – 150 мл сахара – 100 г

Капусту тонко нашинковать, пересыпать солью и оставить на несколько часов, чтобы она пустила сок. Выделившийся сок слить, немного подогреть и растворить в нем сахар, затем добавить уксус и пряности, довести до кипения и охладить.

В чистую посуду плотно уложить капусту и залить ее охлажденным маринадом, сверху положить деревянный кружок и гнет. Выдержать несколько дней при комнатной температуре и вынести на холод.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.