Маринованная капуста острая

Маринованная капуста острая

1 кг капусты, 1 кг сладкого перца, 100–200 г репчатого лука, 40–60 г соли.

Маринад: на 1 л воды — 0,5 л столового уксуса, 200–300 г сахара, 3–4 г семян тмина или укропа.

У перцев срезать плодоножку и удалить семена. Бланшировать 5 мин в кипящей воде и переложить в ледяную воду, остудить. Перцы очистить от кожицы и нарезать кубиками. Капусту нашинковать соломкой. Лук измельчить. Уложить овощи в посуду, перемешать. Для маринада вскипятить воду, добавить соль, сахар, дать ему раствориться и влить уксус. Горячим маринадом заполнить стерилизованные банки, наполняя на четверть. Выложить в банки овошную смесь, чтобы заливка ее полностью покрывала. Стерилизовать литровые баночки 20 мин, пол-литровые — 15 мин.

Анна Карпова, г. Очаков

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Маринованная капуста острая

Из книги Под водочку - 1 автора Кулинария Автор неизвестен -

Маринованная капуста острая 1 кг капусты, 1 кг сладкого перца, 100–200 г репчатого лука, 40–60 г соли.Маринад: на 1 л воды — 0,5 л столового уксуса, 200–300 г сахара, 3–4 г семян тмина или укропа.У перцев срезать плодоножку и удалить семена. Бланшировать 5 мин в кипящей воде и


Капуста острая с орехами

Из книги Под водочку - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Капуста острая с орехами 1 кг шинкованной капусты, 200 г лука, 100 г толченых ядер грецких орехов, 30 г соли, 2 ст. л. 6 %-го уксуса, чеснок и молотый красный перец — по вкусу.Капусту бланшируем в течение 1–2 мин и сразу промываем холодной водой. Лук режем, соединяем с капустой и


Острая салатная капуста

Из книги Салаты, закуски, ассорти - 8 автора Кулинария Автор неизвестен -

Острая салатная капуста 3 кг капусты, 1 кг моркови, 0,5 кг сладкого перца, 400 г растительного масла, 3–4 ст. уксуса, 0,5 ст. сахара, 1 ст. л. соли.Капусту нарезать крупными кусками, морковь — кружочками, лук — кольцами, сладкий перец — соломкой. Овощи перемешать, выложить в


Морковь маринованная острая

Из книги Корейские блюда автора Мельников Илья

Морковь маринованная острая На литровую банку взять половину стакана столового уксуса, 200 г. растительного масла, 60 г. чеснока.Состав заливки: на 1 л. воды взять 30 г. корейской соли 70 г. сахара.Свежую морковь необходимо намочить в воде, вымыть, очистить, нарезать кружочками


Капуста острая с орехами

Из книги Капуста -10 автора Кулинария Автор неизвестен -

Капуста острая с орехами 1 кг нашинкованной капусты, 200 г лука, 100 г толченых грецких орехов, 30 г соли, 2 ст. л. 6 %-го уксуса, чеснок и молотый красный перец — по вкусу.Капусту бланшируем в течение 1–2 мин и сразу промываем холодной водой. Лук нарезаем, соединяем с капустой и


Острая квашеная капуста

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Острая квашеная капуста 1 кг белокочанной капусты, 1 зубок чеснока, 200 г моркови, 30 г соли, молотый черный перец — по вкусу.Крепкий, плотный неповрежденный кочан капусты помыть, очистить, разрезать на 4 части и удалить кочерыжку. Морковь очистить и натереть на крупной


Острая квашеная капуста

Из книги Блюда с изюмом, курагой и черносливом автора Треер Гера Марксовна

Острая квашеная капуста Ингредиенты: 1 кг капусты, 1 зубчик чеснока, 200 г моркови, перец по вкусу, 30 г соли.Крепкий, плотный, неповрежденный кочан капусты помыть, очистить, разрезать на 4 части и удалить кочерыжку.Морковь очистить и натереть на крупной терке, пересыпать


Маринованная капуста с черносливом, медом, свеклой, морковью, лимонами и жгучим красным перцем «Острая, но сладкая»

Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Маринованная капуста с черносливом, медом, свеклой, морковью, лимонами и жгучим красным перцем «Острая, но сладкая» 1–1,5 кг капусты200 г моркови200 г свеклы1 лимонДля заливки:200 г чернослива без косточек2 ст. ложки меда1 стакан водыкрасный жгучий перец — по вкусу3 ч. ложки


Острая капуста

Из книги Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование автора Кашин Сергей Павлович

Острая капуста Ингредиенты: 500 г белокочанной капусты, 3 стручка горького перца, 3 яблока, 200 мл растительного масла, 2 луковицы, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, красный молотый перец, соль.Способ приготовления: Капусту вымыть, нашинковать, залить 3 стаканами


Острая квашеная капуста

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Острая квашеная капуста Ингредиенты 1 кг капусты, 1 зубчик чеснока, 200 г моркови, 30 г соли, перец. Способ приготовления Крепкий, плотный, неповрежденный кочан капусты помыть, очистить, разрезать на четыре части и удалить кочерыжку. Морковь очистить и


Капуста цветная маринованная острая

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Капуста цветная маринованная острая Компоненты на 1 литровую банку Цветная капуста Пряности на литровую банку Перец душистый -8-10 горошин Красный горький перец – 0,5 стручка Гвоздика – 8 бутонов Корица – 1 небольшой кусочекДля приготовления маринада на 1 л воды – соли –


Свекла маринованная острая

Из книги 365 рецептов вкусной русской кухни автора Иванова С.

Свекла маринованная острая КомпонентыСвекла столовая – 1 кг Корень хрена – 500 г Семена укропа – 1 чайная ложкаДля приготовления маринада на 0,3 л воды – соли – 100 г сахара – 200 г яблочного уксуса – 600 млСвеклу отварить до готовности, почистить и нарезать кубиками,


Острая капуста

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Острая капуста ПРОДУКТЫ• 750 г белокочанной капусты• 5 стручков красного жгучего перца 15 мл растительного масла• 1,5 г глутамата натрия• 2,5 г свежего имбиря.• 75 г сахара• 25 мл уксуса• 25 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕКапусту очистить от старых и поврежденных листьев, удалить


311. Капуста острая

Из книги Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне автора Мириманова Екатерина Валерьевна

311. Капуста острая На 3-литровую банку: 2 кг белокочанной капусты • 200 г моркови • 2 головки чеснока • 1 ч. ложка молотого красного перца • 4–5 горошин черного перца • 2 ст. ложки соли • 2 ст. ложки сахара • 100 мл 6 %-ного уксуса • 1 стакан растительного масла.Капусту и морковь


Острая тушеная капуста

Из книги автора

Острая тушеная капуста НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:капуста белокочанная – 500 гперец чили – 1 шт.имбирь молотый – 1/4 ч. ложкиуксус 3 %-й – 1 ч. ложкасоль – по вкусузелень петрушкиСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Капусту очистить от верхних загрязненных листьев, промыть и нарезать соломкой.