Голубцы овощные, консервированные в томатном соусе

Голубцы овощные, консервированные в томатном соусе

Компоненты

Капуста белокочанная

Для приготовления фарша – моркови – 1 кг корней петрушки, сельдерея и пастернака – по 50 г лука репчатого – 100 г соли – 2 чайные ложки на 1 кг фарша

Для приготовления томатного соуса на 1 л томатного пюре – соли – 30 г сахара—50 г перца черного молотого – по вкусу

Капустные листья очистить от грубых черешков, бланшировать в кипятке в течение 4–5 минут, вынуть и охладить.

Приготовить фарш: морковь и коренья почистить и натереть на крупной терке, очищенный репчатый лук нарезать колечками. Подготовленные овощи обжарить в растительном масле, посолить и охладить.

Приготовленный фарш разложить порциями на капустные листья, свернуть конвертиками.

Приготовить томатный соус: спелые помидоры бланшировать в кипятке, охладить и очистить от кожицы. Затем томаты мелко нарезать и разварить до пюреобразного состояния, добавить рассчитанное количество соли и сахара, поперчить и немного проварить.

В стерильные банки налить на четверть объема горячий томатный соус, плотно уложить в них приготовленные голубцы и залить томатным соусом на 2 см ниже горлышка банок. Банки с голубцами накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 1 час 10 минут, литровые – 1 час 40 минут. После окончания стерилизации банки немедленно закатать. Поставить в темное, прохладное помещение.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

53. Голубцы овощные

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

53. Голубцы овощные Капуста 140, маргарин 5, соус 100.Для фарша: грибы свежие 20, морковь 15, лук репчатый. 15, рис 30, зелень 2, маргарин сливочный 7.Очистить кочан белокочанной капусты, вырезать кочерыжку, опустить на четверть часа в крутой подсоленный кипяток, давая ему несколько


КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЕРШИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Из книги Водоем - кормилец автора Дубровин Иван

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЕРШИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Ерши относятся к разряду «маленьких, да удаленьких». Возможно, именно ерши и были первым уловом многих рыбаков, которые сейчас по праву называют себя профессионалами и имеют солидный стаж увлечения рыбалкой. А вот хозяйки, наоборот,


Голубцы овощные

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Голубцы овощные Требуется: 1 кг капусты, 100 г моркови, 2–3 головки лука, 2 помидора, 250 г сметаны, по 50 г томатного пюре и растительного масла, сельдерей, петрушка.Способ приготовления. Очистите кочан капусты, вырежьте из него кочерыжку, положите в подсоленный кипяток и


Голубцы овощные

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Голубцы овощные Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить его в подсоленный кипяток и варить 10—20 минут. После этого кочан выложить на сито, дать воде стечь, разобрать на отдельные листья и разложить их на столе. Стебли листьев надо размягчить тяпкой или


Голубцы в томатном соусе

Из книги Праздничный стол автора Зыкина Ольга Васильевна

Голубцы в томатном соусе Продукты:300 г свиного фарша, 100 г риса, 1 небольшой кочан капусты, 3 помидора, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сметаны, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.Свиной фарш положить в глубокую емкость, поперчить, посолить и перемешать. Рис


Овощные голубцы

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Овощные голубцы 1 кг капусты, 3–4 моркови, 2–3 головки лука, петрушка и сельдерей, 2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. сметаны, немного масла.Кочан очистить, вырезать кочерыжку, опустить в подсоленный кипяток и варить 10–20 минут. Выложить на сито, дать стечь воде,


Голубцы» фаршированные овощами с рисом» в томатном соусе

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Голубцы» фаршированные овощами с рисом» в томатном соусе На 10 пол-литровых банок: 730 г обжаренной моркови, 30 г мелко нарезанной зелени, 60 г обжаренных кореньев, 150 г обжаренного лука, 30 г соли, 900 г бланшированного риса, 100 г прокаленного растительного масла. Подготовить


Овощные голубцы

Из книги 100 рецептов при недостатке кальция. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина


Голубцы овощные

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Голубцы овощные (Способ 2)Ингредиенты:1 кг капусты, 3–4 моркови, 2–3 репчатые луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 помидора, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, соль – по вкусу.Приготовление:Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить в


Голубцы с грибами в томатном соусе

Из книги Консервирование. Овощи автора Кашин Сергей Павлович

Голубцы с грибами в томатном соусе Ингредиенты:1 кочан капусты, 300 г свежих грибов, 2 репчатые луковицы, 5–7 ст. л. растительного масла, 2 стакана томатного соуса, соль – по вкусу.Приготовление:Кочан капусты очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку и опустить в


Голубцы с грибами в томатном соусе

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Голубцы с грибами в томатном соусе Ингредиенты:1 кочан капусты, 300 г свежих грибов, 2 репчатые луковицы, 5–7 ст. л. растительного масла, 2 стакана томатного соуса, соль – по вкусу.Приготовление:Кочан капусты очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку и опустить в


Огурцы, консервированные в томатном соусе

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Огурцы, консервированные в томатном соусе Ингредиенты3,3 кг огурцов, 2 л томатного сока, 100 г соли, 1 головка чеснока, 3 сладких перца, 3 листа хрена, 5 лавровых листика, ? горького перца, 1 пучок укропа.Способ приготовленияОгурцы помойте, залейте холодной водой и оставьте на 5


Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе

Из книги 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе Лук очистить, промыть, нарезать кружками толщиной не более 3—5 мм и обжарить до золотистого цвета в прокаленном до появления белого дыма масле. Морковь и белые коренья замочить в холодной воде на 10—15 минут, промыть,


Голубцы, фаршированные овощами с рисом, в томатном соусе

Из книги автора

Голубцы, фаршированные овощами с рисом, в томатном соусе Подготовить овощи, белые коренья (пастернак, сельдерей, петрушка), зелень. Рис перебрать, тщательно промыть холодной водой до исчезновения мути, бланшировать, еще раз промыть холодной водой и поместить на дуршлаг


Голубцы овощные

Из книги автора

Голубцы овощные 1 кочан капусты Для фарша: 300 г риса, 300 г моркови, 4 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, 500 г помидоров или 2–3 ст. л. томатной пасты Кочан капусты разобрать на листья, ошпарить их, толстые прожилки срезать.Фарш. Рис отварить. Морковь и лук


Голубцы овощные

Из книги автора

Голубцы овощные Состав: капуста — 1 кочан, морковь — 3–4 шт., лук — 2–3 шт., петрушка и сельдерей, помидор — 2 шт., сметана — 1 стакан, томат-пюре и масло — по 2 ст. л.Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленный кипяток и варить 10–20 минут. После этого