Салат с семгой и авокадо

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат с семгой и авокадо

Филе семги слабосоленой – 180 г, икра красная – 6 ч. л., авокадо – 1 шт., корнишоны маринованные – 2 шт., маслины без косточки – 2 шт., яйца отварные – 5 шт., лук зеленый рубленый – 3 ст. л., укроп – ? пучка, масло растительное – 3 ст. л., маринад от корнишонов – 2 ст. л., горчица – 1 ч. л., соль и перец по вкусу.

Филе семги нарезать небольшими кусочками, корнишоны – небольшими тонкими ломтиками. Авокадо очистить, нарезать кубиками. Белки отварных яиц крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленый зеленый лук и укроп. Для заправки отварные желтки размять вилкой и тщательно растереть с горчицей. Постепенно добавляя растительное масло, взбить миксером. Влить маринад от корнишонов, добавить соль, перец, перемешать. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать. Украсить красной икрой, кружочками маслин и веточками укропа.

Соус тунцовый.

Тунец консервированный – 1 банка, яичный желток сырой – 1 шт., масло оливковое – 1? стакана, сок лимонный – 2 ст. л., горчица – 1 ст. л., соль по вкусу.

Яичный желток растереть с горчицей, добавить лимонный сок, соль, тщательно взбить. Продолжая взбивать, постепенно влить масло и добавить консервированного тунца. Довести до нужной консистенции, добавив 1–2 ст. л. охлажденной кипяченой воды.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.