Морковный джем

Морковный джем

Вариант 1

Компоненты

Морковь – 1 кг Сахар – 1,5 кг Лимоны – 4 шт. Вода кипяченая

Молодую морковь очистить от кожицы, нарезать кружочками и сложить в таз для варенья.

Отжать сок из лимонов и добавить его к моркови, насыпать сахар, перемешать и влить столько воды, чтобы полностью покрыть морковь. Таз с компонентами поставить на небольшой огонь, накрыть крышкой и варить на очень слабом огне не менее 4 часов. Горячий джем сложить в чистые банки и закрыть пергаментной бумагой.

Хранить в темном прохладном месте.

Вариант 2

Компоненты

Морковь – 550 г Груша большая – 1 шт. Лимон – 1 шт. Мед – 300 г Корица молотая – 0,25 чайной ложки

Морковь почистить и натереть на терке. Грушу мелко нарезать, предварительно удалив сердцевину. Смешать морковь и грушу, положив их в таз для варенья. Из лимона отжать сок и влить в таз, добавить мед и корицу. Все компоненты тщательно перемешать, поставить на медленный огонь и варить не менее 40 минут. Морковь за это время станет прозрачной. Горячий джем разложить в чистые банки, накрыть пергаментной бумагой и хранить в темном, прохладном месте.

Вариант 3

Компоненты

Морковь – 1 кг Яблоки – 2 шт. Сахар – 1 кг Вода – 2,5 стакана Лимоны – 4 шт.

Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину, очистить от кожицы и мелко нарезать.

Морковь почистить и нарезать тонкими кружочками, положить в эмалированную кастрюлю, добавить кусочки яблок, налить немного воды и отварить до размягчения, примерно 30 минут. Горячую морковь с яблоками протереть через сито.

Сварить сахарный сироп из 1 кг сахара и двух стаканов воды. Добавить в сироп лимонный сок, морковно-яблочное пюре, перемешать и варить на медленном огне 20–25 минут. Горячий джем разложить в банки, закрыть крышками и поставить в темное и прохладное место.