Морковь по-корейски

Морковь по-корейски

Морковь – 5 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 5–6 зубчиков, петрушка или кинза – 2 веточки, масло растительное – 3 ст. л., уксус рисовый – 1 ст. л., соевый соус – 1 ст. л., сахар – ? ч. л., кориандр – 1 ч. л., соль и смесь перцев по вкусу.

Тайская заправка с лаймом.

Чеснок – 2 зубчика, перец чили – 1 шт., корень имбиря тертый – 1 ст. л., кинза рубленая – 1 ст. л., лимонное сорго – 2 палочки, масло оливковое – 5 ст. л., сок лайма свежий – 5 ст. л., рыбный соус – 2 ст. л., сахар коричневый – 3 ст. л.

Чеснок пропустить через пресс, растереть в ступке с мелко нарубленным перцем чили и лимонным сорго. Добавить остальные ингредиенты и тщательно взбить. Готовую заправку можно хранить в холодильнике в емкости с плотно закрывающейся крышкой до 7 дней.

Морковь очистить, натереть на терке для корейской моркови, посолить, перемешать, оставить, чтобы выделился сок. Лук очень мелко нарубить, обжарить в масле до прозрачности, соединить с морковью. Добавить пропущенный через пресс чеснок, рисовый уксус, соевый соус, сахар, кориандр и смесь перцев, посолить по вкусу, тщательно перемешать. Дать салату настояться 2–3 ч. Подавать, посыпав рубленой петрушкой или кинзой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.