Закуска из помидоров с овощами
Закуска из помидоров с овощами
Вариант 1
Компоненты
Помидоры красные – 2,5 кг Помидоры зеленые – 2,5 кг Морковь – 1 кг Перец сладкий – 1 кг Лук репчатый – 500 г Чеснок – 5–6 зубчиков Перец красный жгучий – 0,5 стручка Зелень петрушки, укропа и сельдерея – 100 г Масло растительное – 1 стакан Соль – по вкусу
Помидоры нарезать дольками. Морковь и лук почистить и нашинковать. Перец очистить от семян и тоже нашинковать. Все овощи слегка обжарить в растительном масле, а затем добавить чеснок, зелень, соль и перец, перемешать и потушить под крышкой. Горячую массу быстро разложить в подогретые стерильные банки, накрыть стерильными крышками, закатать и охладить под одеялом. Хранить в темном, прохладном месте.
Вариант 2
Компоненты
Помидоры красные – 1 кг Огурцы соленые – 1 кг Перец сладкий – 1 кг Лук репчатый – 1 кг Масло растительное – 2 столовые ложки на литровую банку Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки Лавровый лист – 2 шт. на литровую банку Сахар – 60 г Соль – 30 г
Перец сладкий очистить от семян и нарезать кусочками. Лук почистить и нашинковать. Помидоры и огурцы нарезать кусочками. Овощи плотно уложить слоями в стерильные банки, добавить сахар, соль и пряности, влить растительное масло. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 30 минут, литровые – 45 минут. После стерилизации банки сразу закатать. Остудить при комнатной температуре и хранить в темном, прохладном месте.
Вариант 3
Компоненты
Помидоры – 1 кг Морковь – 1 кг Лук репчатый – 1 кг Яблоки – 1 кг Огурцы соленые – 1 кг Лавровый лист – 2 шт. на литровую банку Перец красный молотый – 0,5 чайной ложки на литровую банку Масло растительное – 2 столовые ложки на литровую банку Сахар – 80 г Соль – 50 г
Морковь и лук почистить и нашинковать соломкой. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Соленые огурцы нарезать кубиками. Помидоры нарезать дольками. Подготовленные овощи уложить слоями в стерильные банки, в каждую банку добавить пряности и влить растительное масло. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 30 минут, литровые – 45 минут. После стерилизации банки немедленно закатать. Хранить в темном, прохладном месте.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.