Томатный мармелад

Томатный мармелад

Вариант 1

Компоненты

Помидоры спелые – 1,5 кг Вода – 0,5 л Лимоны – 2 шт. Сахар – 1,25 кг

Сварить сахарный сироп из 1,25 кг сахара и 0,5 л воды, прокипятив его на слабом огне в течение 15 минут. В кипящий сироп положить помидоры, влить сок двух лимонов и варить 40–45 минут при постоянном перемешивании. За это время помидоры станут прозрачными, а сироп загустеет. Горячую массу переложить в чистые банки, обвязать пергаментной бумагой, остудить при комнатной температуре и хранить в темном, холодном месте.

Вариант 2

Компоненты

Помидоры – 1,2 кг Сахар – 200 г Апельсины – 2 шт. Имбирь молотый – 1 чайная ложка

Помидоры нарезать дольками, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить цедру двух апельсинов и варить под крышкой до полного размягчения, а затем протереть через сито. В пюре положить сахар и корицу, перемешать и варить минут 40–45 при частом перемешивании. Горячую массу разложить в чистые банки, обвязать пергаментной бумагой и хранить в темном, прохладном месте.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Мармелад

Из книги Сладкие блюда автора Мельников Илья

Мармелад Мармелад из плодов ягод Мармелад готовят из перезревших плодов и ягод. Их нужно перебрать, вымыть, удалить косточки, поврежденные места, затем варить и протереть через сито. Сахар ложить тогда, когда пюре загустеет. Пропорции сахаа и ягод зависят от того, какой


Мармелад на лимонаде

Из книги Блины, блинчики, оладьи и оладушки автора Зайцев Виктор Борисович

Мармелад на лимонаде 1 бутылка лимонада, 50 г желатина, 5 стаканов сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 капля фруктовой эсенции (если есть).Желатин размешать с лимонадом и оставить постоять 2 часа.Затем добавить сахарный песок, лимонную кислоту, фруктовую эсенцию и все это


Мармелад

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Мармелад Мармелад можно готовить из фруктов, содержащих пектины, – вещества, благодаря которым образуется желе. Пектины содержатся в яблоках, айве, абрикосах, мандаринах, сливах, вишне, малине, красной и черной смородине и некоторых других плодах и ягодах. Для его


Мармелад

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Мармелад Для приготовления мармелада используют обычно перезревшие и очень спелые яблоки и косточковые плоды. Вымойте их, переберите, удалите повреждения, косточки и семена. Затем варите плоды до мягкости с добавлением 250 мл воды на 1 кг массы. Протрите полученное пюре


Мармелад

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Мармелад Для приготовления мармелада используют обычно перезревшие и очень спелые яблоки и косточковые плоды. Вымойте их, переберите, удалите повреждения, косточки и семена. Затем варите плоды до мягкости с добавлением 250 мл воды на 1 кг массы. Протрите полученное пюре


Мармелад

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мармелад Для приготовления мармелада используют перезревшие плоды и ягоды. Сначала их надо перебрать, хорошо промыть, удалить косточки (если плоды с косточками), вырезать поврежденные места, затем сварить и протереть через сито. Сахар класть только тогда, когда пюре


Мармелад из рябины

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Мармелад из рябины Ягоды заливают небольшим количеством воды и варят на умеренном огне, пока не станут совершенно мягкими. Затем протирают через сито, снова ставят варить на медленный огонь. Поварив немного, добавляют сахара столько же, сколько используется ягод.


Мармелад сливово-томатный

Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автора Лагутина Татьяна Владимировна

Мармелад сливово-томатный 2 кг сливы, 1 кг помидоров, 1 кг сахара.Помидоры распарить в небольшом количестве воды под крышкой и протереть через сито. Томатный сок перелить в кастрюлю, положить в него сливу без косточек и варить на слабом огне 35 минут. Добавить сахар,


Мармелад из клюквы

Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович

Мармелад из клюквы Ягоды размять, залить кипятком. Далее готовить, как «Мармелад из яблок».600 г клюквы, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана кипятка, сахарная пудра,


Мармелад

Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей Павлович

Мармелад Мармелад (франц. marmelade, от португ. marmelada – «варенье из айвы») – это разновидность густого варенья, приготовленного из фруктового пюре и сахара.Европейцам вкус мармелада стал известен только в XIV веке, в то время как на Востоке его история насчитывает много


Мармелад

Из книги Заготовки и соленья автора Кизима Галина Александровна

Мармелад Мармелад (франц. marmelade, от португ. marmelada – «варенье из айвы») – это разновидность густого варенья, приготовленного из фруктового пюре и сахара.Европейцам вкус мармелада стал известен только в XIV веке, в то время как на Востоке его история насчитывает много


Мармелад

Из книги Восточные сладости автора Рахимов Азамат

Мармелад Мармелад из яблок Ингредиенты2 кг яблок, 1 кг сахара.Способ приготовленияИспеките яблоки в духовке, после чего протрите сквозь сито. В яблочное пюре добавьте сахар, поставьте на огонь и варите на слабом огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока масса не


Мармелад

Из книги автора

Мармелад Мармелад можно готовить из фруктов, содержащих пектины, — вещества, благодаря которым образуется желе.Пектины содержатся в яблоках, айве, абрикосах, мандаринах, сливах, вишне, малине, красной и черной смородине и некоторых других плодах и ягодах.Для его


Мармелад

Из книги автора

Мармелад Мармелад – восточная сладость, однако ее название произошло от португальского слова marmelada, что означает повидло из айвы. Связано это с тем, что основным ингредиентом первого рецепта мармелада, попавшего в Европу с Востока в XVI веке, была айва.В течение нескольких


Персиковый мармелад

Из книги автора

Персиковый мармелад Ингредиенты1 л персикового сока с мякотью, 10 г пектина, 0,8 кг сахара, 20 г сахарной пудры.Способ приготовленияСок (0,5 л) налейте в кастрюлю, нагрейте, добавьте пектин. Варите, помешивая, на слабом огне в течение 20–30 минут.В отдельной посуде сварите сироп