Свекольная заготовка

Вариант 1

Компоненты

Свекла столовая – 3 кг Помидоры – 1 кг Лук репчатый – 0,5 кг Морковь – 1 кг Масло растительное – 1 стакан Соль – 2 столовые ложки Сахар – 6 столовых ложек Уксус яблочный – 1 стакан

Морковь и свеклу почистить и натереть на крупной терке, добавить соль и выдержать 2 часа. Добавить нашинкованный лук и нарезанные дольками помидоры, влить растительное масло, перемешать и тушить под крышкой до полуготовности. Затем добавить сахар и уксус и продолжить тушение до полной готовности овощей. Горячую массу разложить в горячие стерильные банки, накрыть стерильными крышками и сразу закатать. Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и выдержать до полного охлаждения. Хранить в темном месте.

Вариант 2

Компоненты

Свекла столовая – 2 кг Капуста белокочанная – 1 кг Морковь – 1 кг Лук репчатый – 0,5 кг Помидоры – 1,5 кг Перец болгарский – 1 кг Масло растительное – 1 стакан Уксус столовый – 1 стакан Сахар – 0,5 стакана Соль – 2 столовые ложки

Капусту тонко нашинковать. Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать кольцами. Помидоры нарезать тонкими дольками. У перца удалить семена и нашинковать. Все овощи смешать, добавить соль и сахар, перемешать и оставить на полдня. Затем влить растительное масло, перемешать и поставить на слабый огонь. Варить овощи при постоянном перемешивании до готовности. Перед окончанием варки влить уксус и прокипятить овощи 5 минут. Горячую овощную смесь разложить в горячие стерильные банки, накрыть стерильными крышками и сразу закатать. Закатанные банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и выдержать до полного охлаждения.

Хранить в темном месте.

Следующая глава >

Свекольная закуска 3 кг свеклы, 1 кг моркови (натереть на длинной терке, как корейскую морковку), 1 кг болгарского перца, 1 кг лука, 1 кг помидоров (нарезать), 3 ст. л. соли, 200 г сахара, 0,5 л растительного масла.Все хорошо перемешать и варить 30 мин. Добавить 200–300 мл 9 %-го уксуса

Закуска свекольная Ингредиенты: свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, зелень петрушки и щавеля – по 0,5 пучка, соль.Способ приготовления Свеклу варят, очищают, натирают на крупной терке. Добавляют мелко нарезанные морковь и лук,

Икра свекольная • 1 кг свеклы, 2 ст. ложки растительного масла, половина лимона, 1/2 ст. ложки сахара.Вымытую свеклу отварить до мягкости, почистить и пропустить через мясорубку. Полученное пюре заправить сахаром, маслом, добавить лимонную цедру и лимонный сок. Все

Икра свекольная 3–4 средние запеченые (или вареные) свеклы, 1 соленый огурец, 3–4 дольки чеснока, 1–2 ложки растительного масла, уксус, соль, перец по вкусу.Огурец и свеклу очистить от кожицы, репчатый лук слегка обжарить на растительном масле. Чеснок очистить.Все овощи

Окрошка свекольная Кефир ..................................... 600 млКартофель .................................. 200 гСвекла ...................................... 150 гМорковь .................................... 100 гЯйца ........................................ 2 шт.Сметана ...................................... 50 гЗелень укропа ................................ 10 гЗеленый лук

Икра свекольная Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Все обжариваем в растительном масле до золотистою цвета. Добавляем натертую свежую свеклу. За 5 минут до готовности солим и прибавляем томатную пасту.Состав: 1 луковица; 1 морковь; 3–4 средних свеклы; 100 г

Свекольная закуска Вареную, очищенную свеклу нарезать нетолстыми кружочками, каждый слегка присолить. Уложить в банку и залить уксусом — лучше яблочным или фруктовым (крепость определить по вкусу). Через 30–40 минут закуска

Свекольная закуска Понадобится: 1 крупная свекла, ? стакана очищенных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, 2 ст. л. постного майонеза, соль по вкусуСвеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить толченые орехи и пропущенный

Свекольная икра Понадобится: 2 свеклы, 1 средняя морковь, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, уксус, кориандр, хмели-сунели, острый перец, сахар, соль по вкусуСвеклу испечь в духовке (можно отварить), очистить и натереть на терке. Морковь

Свекольная икра КомпонентыСвекла – 500 гМасло сливочное – 2 столовые ложкиСок половины лимонаСпособ приготовленияСвеклу отварить в воде в течение двух часов, остудить почистить, пропустить через мясорубку и выложить в смазанную маслом антипригарную посуду. Из лимона

Свекольная заготовка для супов КомпонентыЧерешки столовой свеклы – 5 кг Соль – 100 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучкуМолодые свекольные черешки очистить от листьев, промыть, обсушить и сложить в посуду для соления, дно которой предварительно выстлать зеленью. Слои

Икра свекольная Свеклу и морковь вымыть, почистить и еще раз сполоснуть проточной водой. Лук почистить и вымыть. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку, поместить в эмалированную кастрюлю или в жаровню, хорошо перемешать и тушить в негорячей духовке 1,5—2 часа.

Свекольная настойка 1-й способ. Свекольный сок соединить с медом, тщательно перемешать, после чего влить водку. Бутыль закупорить и настаивать в течение 3–4 дней в прохладном темном месте, периодически взбалтывая, отфильтровать и убрать на хранение в темное прохладное

Свекольная заливка 700 г воды, 300 г сырого свекольного сока, 50 г

Свекольная заливка 700 г воды, 300 г сырого свекольного сока, 50 г

ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ Требуется: 2–3 небольших свеклы, 3 луковицы, перец горошком, по 1 ст. л. томата-пюре и растительного масла, соль, перец, зелень по вкусу.Способ приготовления. Отварите 1,5 часа свеклу в воде с добавлением уксуса (не накрывая посуду крышкой, так как в противном