Свекольная заготовка

Свекольная заготовка

Вариант 1

Компоненты

Свекла столовая – 3 кг Помидоры – 1 кг Лук репчатый – 0,5 кг Морковь – 1 кг Масло растительное – 1 стакан Соль – 2 столовые ложки Сахар – 6 столовых ложек Уксус яблочный – 1 стакан

Морковь и свеклу почистить и натереть на крупной терке, добавить соль и выдержать 2 часа. Добавить нашинкованный лук и нарезанные дольками помидоры, влить растительное масло, перемешать и тушить под крышкой до полуготовности. Затем добавить сахар и уксус и продолжить тушение до полной готовности овощей. Горячую массу разложить в горячие стерильные банки, накрыть стерильными крышками и сразу закатать. Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и выдержать до полного охлаждения. Хранить в темном месте.

Вариант 2

Компоненты

Свекла столовая – 2 кг Капуста белокочанная – 1 кг Морковь – 1 кг Лук репчатый – 0,5 кг Помидоры – 1,5 кг Перец болгарский – 1 кг Масло растительное – 1 стакан Уксус столовый – 1 стакан Сахар – 0,5 стакана Соль – 2 столовые ложки

Капусту тонко нашинковать. Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать кольцами. Помидоры нарезать тонкими дольками. У перца удалить семена и нашинковать. Все овощи смешать, добавить соль и сахар, перемешать и оставить на полдня. Затем влить растительное масло, перемешать и поставить на слабый огонь. Варить овощи при постоянном перемешивании до готовности. Перед окончанием варки влить уксус и прокипятить овощи 5 минут. Горячую овощную смесь разложить в горячие стерильные банки, накрыть стерильными крышками и сразу закатать. Закатанные банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и выдержать до полного охлаждения.

Хранить в темном месте.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Свекольная закуска

Из книги Под водочку - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Свекольная закуска 3 кг свеклы, 1 кг моркови (натереть на длинной терке, как корейскую морковку), 1 кг болгарского перца, 1 кг лука, 1 кг помидоров (нарезать), 3 ст. л. соли, 200 г сахара, 0,5 л растительного масла.Все хорошо перемешать и варить 30 мин. Добавить 200–300 мл 9 %-го уксуса


Закуска свекольная

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Закуска свекольная Ингредиенты: свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, зелень петрушки и щавеля – по 0,5 пучка, соль.Способ приготовления Свеклу варят, очищают, натирают на крупной терке. Добавляют мелко нарезанные морковь и лук,


Икра свекольная

Из книги 200 лучших рецептов холодных закусок автора Костина Дарья

Икра свекольная • 1 кг свеклы, 2 ст. ложки растительного масла, половина лимона, 1/2 ст. ложки сахара.Вымытую свеклу отварить до мягкости, почистить и пропустить через мясорубку. Полученное пюре заправить сахаром, маслом, добавить лимонную цедру и лимонный сок. Все


Икра свекольная

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Икра свекольная 3–4 средние запеченые (или вареные) свеклы, 1 соленый огурец, 3–4 дольки чеснока, 1–2 ложки растительного масла, уксус, соль, перец по вкусу.Огурец и свеклу очистить от кожицы, репчатый лук слегка обжарить на растительном масле. Чеснок очистить.Все овощи


Окрошка свекольная

Из книги Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! автора Исаева Елена Львовна

Окрошка свекольная Кефир ..................................... 600 млКартофель .................................. 200 гСвекла ...................................... 150 гМорковь .................................... 100 гЯйца ........................................ 2 шт.Сметана ...................................... 50 гЗелень укропа ................................ 10 гЗеленый лук


Икра свекольная

Из книги Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха автора Звонарева Агафья Тихоновна

Икра свекольная Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Все обжариваем в растительном масле до золотистою цвета. Добавляем натертую свежую свеклу. За 5 минут до готовности солим и прибавляем томатную пасту.Состав: 1 луковица; 1 морковь; 3–4 средних свеклы; 100 г


Свекольная закуска

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Свекольная закуска Вареную, очищенную свеклу нарезать нетолстыми кружочками, каждый слегка присолить. Уложить в банку и залить уксусом — лучше яблочным или фруктовым (крепость определить по вкусу). Через 30–40 минут закуска


Свекольная закуска

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Свекольная закуска Понадобится: 1 крупная свекла, ? стакана очищенных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, 2 ст. л. постного майонеза, соль по вкусуСвеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на мелкой терке. Добавить толченые орехи и пропущенный


Свекольная икра

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Свекольная икра Понадобится: 2 свеклы, 1 средняя морковь, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, уксус, кориандр, хмели-сунели, острый перец, сахар, соль по вкусуСвеклу испечь в духовке (можно отварить), очистить и натереть на терке. Морковь


Свекольная икра

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Свекольная икра КомпонентыСвекла – 500 гМасло сливочное – 2 столовые ложкиСок половины лимонаСпособ приготовленияСвеклу отварить в воде в течение двух часов, остудить почистить, пропустить через мясорубку и выложить в смазанную маслом антипригарную посуду. Из лимона


Свекольная заготовка для супов

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Свекольная заготовка для супов КомпонентыЧерешки столовой свеклы – 5 кг Соль – 100 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучкуМолодые свекольные черешки очистить от листьев, промыть, обсушить и сложить в посуду для соления, дно которой предварительно выстлать зеленью. Слои


Икра свекольная

Из книги Вино, настойки, ликеры автора Пышнов Иван Григорьевич

Икра свекольная Свеклу и морковь вымыть, почистить и еще раз сполоснуть проточной водой. Лук почистить и вымыть. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку, поместить в эмалированную кастрюлю или в жаровню, хорошо перемешать и тушить в негорячей духовке 1,5—2 часа.


Свекольная настойка

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Свекольная настойка 1-й способ. Свекольный сок соединить с медом, тщательно перемешать, после чего влить водку. Бутыль закупорить и настаивать в течение 3–4 дней в прохладном темном месте, периодически взбалтывая, отфильтровать и убрать на хранение в темное прохладное


Свекольная заливка

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Свекольная заливка 700 г воды, 300 г сырого свекольного сока, 50 г


Свекольная заливка

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Свекольная заливка 700 г воды, 300 г сырого свекольного сока, 50 г


ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ

Из книги автора

ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ Требуется: 2–3 небольших свеклы, 3 луковицы, перец горошком, по 1 ст. л. томата-пюре и растительного масла, соль, перец, зелень по вкусу.Способ приготовления. Отварите 1,5 часа свеклу в воде с добавлением уксуса (не накрывая посуду крышкой, так как в противном