Глава 5 Вторые блюда

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Глава 5

Вторые блюда

Щука со сметаной

Целая щука ................................. 1,5 кг

Подсолнечное масло .................... 2–3 ст. л.

Сметана .................................... 0,5 кг

Лимон ...................................... 1 шт.

Соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех .................. по вкусу

1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить и натереть черным молотым перцем внутри и снаружи.

2. Затем облить рыбу растительным маслом, выложить на противень и поставить в предварительно нагретую духовку на 8–10 мин. Когда рыба зарумянится, переложить ее в глубокую утятницу, залить сметаной, накрыть крышкой и поставить обратно в духовку.

3. Щуку запекать на слабом огне в течение 50–60 мин, после чего вынуть из утятницы и переложить на подогретое металлическое блюдо.

4. С лимона теркой снять цедру, из мякоти выжать сок и полить им готовую щуку.

5. Оставшийся после тушения соус собрать в отдельную посуду и прогреть на плите.

6. Во время прогревания добавить в соус лимонную цедру, молотый черный перец и тертый мускатный орех.

7. Готовое блюдо подать на стол с приготовленным сметанным соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.