Мороженое с плодами маракуйи и кокосовой стружкой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Мороженое с плодами маракуйи и кокосовой стружкой

Кокосовая стружка ..................... 1–2 ст. л.

Куриные яйца ............................... 2 шт.

Сахарный песок .............................. 75 г

Жирные сливки ............................ 350 мл

Фруктовая эссенция ...................... 1–2 ч. л.

Мякоть маракуйи (консервированная) ........ 175 г

1. Кокосовую стружку залить горячей водой и оставить на несколько минут для набухания.

2. В отдельной посуде растереть желтки с половиной сахара, после чего смешать с разбухшей кокосовой стружкой.

3. В небольшой кастрюле подогреть сливки и осторожно влить растертые желтки с кокосовой стружкой.

4. Ингредиенты тщательно перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне, пока смесь не загустеет, после чего остудить.

5. В остывшую смесь добавить фруктовую эссенцию и тщательно перемешать.

6. В отдельной посуде взбить яичные белки со второй половиной сахара. Затем осторожно перемешать со сливочно-желтковой смесью.

7. Готовое мороженое переложить в контейнер, поставить посуду в морозильник и замораживать не менее 3 ч.

8. Перед подачей к столу вынуть мороженое из морозильной камеры, нарезать мелкими кусочками, взбить миксером до состояния крема и подать на стол с консервированной мякотью маракуйи.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.