Пряная сушеная зелень

Пряная сушеная зелень

Компоненты

Зелень укропа, петрушки, сельдерея, базилика, кинзы и др.

Зелень связать в небольшие пучки и сушить в подвешенном виде в сухом, затененном помещении. Также для просушки зелень можно раскладывать тонким слоем на столах или стеллажах.

При сушке в печи зелень разложить тонким слоем на противни, поставить в теплую печь с температурой 40 градусов и выдержать 2–3 часа. Затем температуру повысить до 50 градусов и сушить с приоткрытой дверцей до готовности. Хранить в сухом и темном помещении в плотно закрытых стеклянных банках или коробках.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Вишня сушеная

Из книги Консервирование яблок, груш, вишен автора Мельников Илья

Вишня сушеная Для сушки вишню желательно отсортировать по размеру, удалить некачественную, срезать плодоножки, промыть под струей воды, раскинуть на куске ткани или бумаги, чтобы обсохла. При солнечной сушке вишню насыпают тонким слоем в фанерные или металлические,


Пряная зелень засоленная

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Пряная зелень засоленная Зелень сельдерея, петрушки, эстрагона и укропа можно засолить и использовать как пряности при изготовлении различных блюд в зимнее время, когда свежей зелени нет.Заготавливать зелень рекомендуется до цветения. Ее следует перебрать, удалить


Сушеная алыча

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сушеная алыча Полностью созревшую алычу сортировать по размеру, отбраковывая поврежденную. Плоды тщательно вымыть, затем опустить на 10–15 минут в 0,5 %-й кипящий раствор питьевой соды (5 г соды на 1 л воды), после чего сразу же охладить в холодной воде. Бланширование ускоряет


Рябина сушеная

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Рябина сушеная Ягоды отделить от щитков, тщательно вымыть, дать стечь воде и разложить на ситах слоем 2 см. Начинать сушить при температуре 40–45 °C, досушивать при 60 °C.Ягоды высыхают за 2–3 часа. При сжимании в кулаке высушенные ягоды не должны выделять


Зелень укропа и петрушки сушеная

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Зелень укропа и петрушки сушеная Удалить стебли и толстые веточки и высушить так, как указано


Пряная зелень

Из книги Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Фельдман Исай Абрамович

Пряная зелень Пряная зелень (базилик, чабер, эстрагон, мелисса, мята) очень быстро вянет. Зелень разложить на противне тонким слоем. Первые 2–3 ч. сушить при температуре 35–40 °C. Духовка должна быть приоткрыта. Чтобы сохла равномерно, делайте перерывы


Морковь сушеная

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Морковь сушеная Для сушки отбирают плоды оранжевой окраски. Верхнюю зеленую часть головки корнеплода следует обрезать. Морковь вымыть и очистить от кожицы, затем измельчить на кружки или лапшу и бланшировать в кипящей воде 15–35 мин, в зависимости от размеров корнеплода.


Сушеная малина

Из книги 150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки автора Трофимова Валентина

Сушеная малина Не совсем зрелые плоды перебрать, удаляя мусор и плодоножки. Разложить в один слой на сито и сушить на солнце (на ночь заносить в комнату). В хорошую погоду ягоды высохнут за 10 дней. В духовке ягоды можно высушить за 3–4 ч (сначала при 45–50 °C, затем при 60 °C).


Морковь сушеная

Из книги автора

Морковь сушеная Для сушки рекомендуются сорта моркови с яркой оранжевой окраской (содержащей много каротина, источника витамина А) и с небольшой сердцевиной.Морковь очистить, удалить тонкие части корнеплода, а также верхнюю часть с остатками ботвы. После этого морковь


Сушеная зелень

Из книги автора

Сушеная зелень Зелень петрушки, а также сельдерея, молодого укропа, майорана и т. п. сушить на решетке в сушилке при 40—50 °С в течение 4—4,5 часов или в тени на воздухе. Сушка закончена, когда зелень крошится.Хорошо высушенное сырье сложить в полотняный мешок или в стеклянную


Петрушка сушеная

Из книги автора

Петрушка сушеная Веточки растения хорошо промыть, слегка подсушить, разложив на ткани. Затем петрушку измельчить, удалив стебли, так как в супе и других блюдах они будут выглядеть палками.Нарезанные листочки рассыпать на фанере или картоне, поместить на полку или на


Сушеная актинидия

Из книги автора

Сушеная актинидия Спелые ягоды рассыпать тонким слоем на лотках или противнях. Сушить в протопленной русской печи или в слабо нагретой духовке, с небольшими перерывами. После сушки ссыпать в матерчатые мешочки, хранить в сухом и прохладном


Сушеная бузина

Из книги автора

Сушеная бузина Ягоды черной бузины подготовить, вымыть и отделить от плодоножек и веточек. Для сушки использовать затемненное проветриваемое помещение. Досушить можно в духовке. Хранить в стеклянных трехлитровых банках в сухом


Сушеная малина

Из книги автора

Сушеная малина Собирают вполне зрелые плоды, отделяют от цветоложа, перебирают, удаляя случайно попавшие мелкие листья и испорченные плоды. Сушат в слабо нагретых духовках или в охлажденных печах. Перед сушкой плоды можно провялить на солнце. Хорошо высушенные плоды при


5. Салака сушеная пряная

Из книги автора

5. Салака сушеная пряная 500 г сушеной салаки, 1/2 стакана столового уксуса, 2 стакана воды, 2 чайные ложки сахара, имбирь, гвоздика, лавровый лист, 1/2 чайной ложки молотого перца, 2 чайные ложки соли.Промытую сушеную салаку кладут в уксусный раствор, в который добавляют 1 чайную