Сушеная малина

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сушеная малина

Собирают вполне зрелые плоды, отделяют от цветоложа, перебирают, удаляя случайно попавшие мелкие листья и испорченные плоды. Сушат в слабо нагретых духовках или в охлажденных печах. Перед сушкой плоды можно провялить на солнце. Хорошо высушенные плоды при сжимании не склеиваются в комки и не окрашивают кожу рук.

Сушеные ягоды малины хранят в льняных мешочках, в стеклянных банках, в коробках в сухом и темном месте.

В плодах малины содержится вода, клетчатка, углеводы (глюкоза, сахароза, фруктоза), дубильные вещества, пектиновые вещества, зола. А также минеральные вещества (калий, магний, натрий, кальций, фосфор, железо, йод) и витамины (С, В, РР и каротин).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.