Щавель соленый

Щавель соленый

Вариант 1

Компоненты

Щавель – 900 г Соль – 100 г

Листья щавеля нашинковать и плотно уложить слоями в чистые банки. Каждый слой пересыпать солью, утрамбовать, сверху насыпать слой соли и закрыть чистыми крышками. Хранить в темном, холодном месте.

Вариант 2

Компоненты

Листья щавеля – 1 ведро Соль – 1 стакан

Щавель можно солить как капусту. Для этого листья заготавливают до цветения. Листья щавеля целиком уложить слоями в посуду для соления, каждый слой пересыпать солью. Сверху также присыпать солью, положить деревянный кружок, на него груз. Сутки выдержать при комнатной температуре, а затем вынести в темное, прохладное место.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Щавель

Из книги Консервируем салаты - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Щавель Щавель употребляется главным образом в переработанном виде. Он содержит белки, дубильные вещества, витамины С и К, соли железа; в зрелости щавель богат аскорбиновой кислотой, а в молодых листьях преобладают яблочная и лимонная. Щавель весьма полезен больным при


Консервированный щавель

Из книги Консервирование лука, чеснока, щавеля, хрена, салатов автора Мельников Илья

Консервированный щавель Для консервирования щавеля необходимо листья тщательно перебрать, отбросить привившие и пожелтевшие, а также посторонние примеси и пробланшировать его в кипящей воде 2 минуты. Пробланшированный щавель плотно уложить в сухие подогретые банки и


Щавель

Из книги Анастасия. Лесная кулинария автора Игнатова Мария

Щавель Большинство видов щавеля издавна применяется как в пищевых, так и в лечебных целях. В пищу используют молодые листья и стебли дикорастущего щавеля, собранные до начала цветения. Щавель едят свежим, добавляют его в супы и соусы к мясным блюдам, в начинки для пирогов.


Щавель

Из книги Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами автора Звонарева Агафья Тихоновна

Щавель О пользе щавеля известно с древнейших времен. Молодые листья щавеля богаты витаминами А, В, С, D и минеральными солями, он содержит ценные органические кислоты – яблочную и лимонную. Летом в листьях много щавелевой кислоты, поэтому в пищу употребляют лишь весенний


Щавель

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Щавель Как правило, щавель загрязнен песчинками и землей, поэтому сначала его надо тщательно промыть в посуде с большим количеством воды. Это делается для того, чтобы песчинки, приставшие к листочкам, успевали оседать на дно.Крупные листья сначала режут поперек. Если


Щавель с яйцами

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Щавель с яйцами 3 ст. щавеля, 4 ст. л. масла, 3 головки репчатого лука, 2 яйца.Перебрать, сварить в соленой воде щавель, откинуть на дуршлаг, порубить. На сковороде распустить масло или маргарин, потушить нашинкованный репчатый лук до мягкости, добавить щавель, рубленую зелень


Щавель

Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автора Лагутина Татьяна Владимировна

Щавель Долгое время щавель в России считался сорняком и использовался только в качестве корма для скота. В Европе же из него варили суп и готовили другие блюда. Там он не раз спасал людей от голода. Ведь это один из самых ранних овощей, который созревает ранней весной,


Щавель

Из книги Быстрое консервирование автора Боровская Элга

Щавель Щавель, засоленный в деревянной кадкеНа 1 ведро листьев щавеля: 1 стакан соли. Вымытые листья щавеля сложить в кадку, пересыпая солью. Наполненную емкость накрыть кружком и положить сверху гнет. Когда щавель осядет, и кружок немного опустится, в кадку заложить новую


ЩАВЕЛЬ

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

ЩАВЕЛЬ Одна из наиболее ранних овощных культур. Содержит много щавелевой кислоты и других органических кислот, которые и придают ему кислый вкус. Богат витамином С, каротином, калием и железом.Щавель обладает мочегонным, вяжущим, кроветворным, кровоостанавливающим,


Соленый консервированный щавель «Предок зеленого борща»

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Соленый консервированный щавель «Предок зеленого борща» • 1 кг свежесобранных листьев щавеля• 200 г солиСвежие листья щавеля переберите, вымойте и обсушите, разложив на полотенце. Подготовленные листья нарежьте и пересыпьте солью.Все тщательно перемешайте, уложите в


ЩАВЕЛЬ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ЩАВЕЛЬ Овощное растение, которое обязано своим вкусом присутствию щавелевой кислоты и весьма ценится поварами и медиками. Его используют для приготовления супов и пюре.ПЮРЕ ИЗ ЩАВЕЛЯ, ПОСТНОЕ. Мелко изрубите вместе щавель, лук-порей, салат-латук и немного кервеля.


Щавель консервированный

Из книги 100 рецептов блюд, богатых витамином С. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Щавель консервированный Щавель вымыть и порубить ножом. Смешать с чистой сухой солью, плотно уложить в банку и укупорить. Хранить на холоде, не допуская замораживания. На 100 г щавеля – 10 г соли (1 чайная ложка с


Щавель соленый

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Щавель соленый Вариант 1КомпонентыЩавель – 900 г Соль – 100 гЛистья щавеля нашинковать и плотно уложить слоями в чистые банки. Каждый слой пересыпать солью, утрамбовать, сверху насыпать слой соли и закрыть чистыми крышками. Хранить в темном, холодном месте.Вариант


Щавель тушеный

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Щавель тушеный КомпонентыЩавель салатный – 500 г Щавель кислый – 500 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Кефир – 1,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Яйца – 4 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияЩавель и зелень мелко порубить,


Щавель натуральный

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Щавель натуральный Свежие листья перебрать, вымыть и на 1—2 минуты опустить в кипящую воду. Плотно уложить их в горячие банки, залить горячей водой, в которой они бланшировались, и стерилизовать в кипящей воде 60


Щавель для зимних шей

Из книги автора

Щавель для зимних шей Промытые, крупно нарезанные (надо учесть, что щавель сильно уваривается) листья растения опустить в кипяток на 2 минуты, после чего немедленно разложить по банкам вместе с небольшим количеством воды, в которой они бланшировались. Ни соли, ни уксуса