Консервирование айвы

Консервирование айвы

Айва – южное растение, приносящее твердые плоды с большим количеством органических кислот и пектиновых веществ. Некоторые сорта айвы, в том числе айва японская прекрасно растут и плодоносят и в средней полосе. Причем, плоды айвы японской содержат очень много аскорбиновой кислоты и долго сохраняются, до самого марта. Плоды айвы имеют желтый цвет с зеленоватым или золотистым оттенком. В средней полосе айва созревает обычно в сентябре. Благодаря наличию большого количества пектиновых веществ айва обладает хорошими желирующими свойствами. Из нее можно готовить различные джемы, мармелад и желе, а также варенье и повидло.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Консервирование без сахара

Из книги Консервирование без соли, сахара автора Мельников Илья

Консервирование без сахара Компоты считаются самыми лучшими из плодоягодных консеpвов. Необязательно заливать плоды и ягоды сахаpным сиpопом. Компоты в консеpвиpованном виде сохpаняются не потому, что к ним добавлен сахаp, а потому, что они подвеpглись стеpилизации, в


Консервирование овощей

Из книги Консервирование лука, чеснока, щавеля, хрена, салатов автора Мельников Илья

Консервирование овощей Консервирование овощей без соли Томаты цельноконсервированные Для консеpвиpования в цельном виде pекомендуются соpта томатов с мелкими плодами овальной, сливовидной и гpушевидной фоpмы. Можно консеpвиpовать и кpуглоплодные томаты, только на нужно


Консервирование лука

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Консервирование лука Лук маринованный Расход продуктов: на 10 банок 0,5 литров необходимо: лука-севка 4,4 кг, сахара 190 г, соли 105 г, уксусной эссенции 80%-ной концентрации 58 г, гвоздики 10 штук, корицы 1,5 г, душистого перца 10 штук, горького черного перца 10 штук, лаврового листа 10


Консервирование чеснока

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

Консервирование чеснока Чеснок маринованный Расход продуктов: на 10 банок 0,5 л необходимо: чеснока 5,1 кг, сахара 190 г, соли 90 г, уксусной эссенции 80% концентрации – 50 г, воды для маринада 1,5 л.Для ускорения очистки чеснока от покровных листьев и кожицы на дольках, его нужно


Консервирование хрена

Из книги Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Консервирование хрена Для консервирования корни хрена заготавливают осенью. Их очищают, тщательно моют, пропускают через мясорубку или трут на мелкой терке. Протертый хрен смешивают с добавками и делают различные


Консервирование салатов

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Консервирование салатов Приготовление салатов Овощные салаты приготавливают из смеси нарезанных овощей, уксусной кислоты, соли, растительного масла и пряностей, которые расфасовывают в стеклянные банки и стерилизуют. Для приготовления салатов отбирают свежие овощи.


Консервирование

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

Консервирование Консервирование является одним из наиболее надежных способов долгосрочного хранения продуктов. Нагревание до высокой температуры маринадов и добавление кислоты способствуют гибели микроорганизмов, воздействие которых на продукты приводит к их


Из айвы

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Из айвы 500 г айвы, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка крахмала, ? стакана воды. Кожицу и сердцевину айвы залить водой, проварить в течение 10–12 минут и процедить. В отвар добавить кусочки очищенной айвы, проварить 1–2 минуты, добавить разведенный в небольшом количестве холодной


Консервирование

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Консервирование Консервирование как процесс Мясо и рыба, содержащие много белковых веществ и почти не имеющие кислот, представляют прекрасную среду для развития гнилостных бактерий, очень стойких к нагреванию. На консервных заводах мясные и рыбные консервы


КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЯГОДНЫЙ СИРОП В требуемое по рецепту количество сахарного песка добавить необходимое количество воды или ягодного сока. Поставить на медленный огонь и нагревать, помешивая, до полного растворения сахарного


КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Из книги Питание на даче автора Дубровин Иван Ильич

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Грибы солят вареными и сырыми.Сырыми засаливают рыжики, белые, грузди, подгруздки, волнушки, чернушки, свинушки. Волнушки и чернушки предварительно вымачивают в холодной воде в течение 4 дней, меняя воду ежедневно, а грузди вымачивают 2–2,5 дня.При домашней


6 Консервирование рыбы

Из книги автора

6 Консервирование рыбы Рыба — общий термин, охватывающий более двадцати тысяч известных видов живых существ, населяющих пресные воды и моря земного шара. Все они отличаются по размерам и условиям обитания. Обычно их делят на пресноводную рыбу, морскую рыбу, моллюски и


Консервирование

Из книги автора

Консервирование Салат из огурцов и чеснока в смородиновом соке Ингредиенты:2 кг огурцов, 2–3 гвоздички, 3–4 зубчика чеснока, 250 мл сока смородины, 20 г сахара, 2–3 горошины черного перца, веточки укропа и мяты, соль.Способ приготовления:Огурцы вымыть, нарезать кружочками.


Сок из айвы

Из книги автора

Сок из айвы Сок готовить из полностью зрелых плодов айвы. Зрелые плоды имеют желтый цвет, более нежную мякоть, сильный аромат. Плоды вымыть, измельчить и прессовать. Полученный сок нагреть до 80 °С, профильтровать через фланелевый мешочек или четыре слоя марли. Подогреть до


Консервирование

Из книги автора

Консервирование Варенье из персиков с грецкими орехами 700 г персиков, 350 г сахара, 100 г ядер грецкого ореха, 50 г апельсиновой цедры, 2 столовые ложки лимонного сока.Персики вымойте, разделите на половинки, удалите косточки. Каждую половинку разрежьте на четыре части.