Закуска «Полет вкуса»

Закуска «Полет вкуса»

400 г куриного филе

по 50 г сливочного масла, панировочных сухарей

50 мл оливкового масла

6 клубней картофеля

2 яйца

1 головка репчатого лука

зелень петрушки

черный молотый перец

соль

Картофель отварите в мундире до готовности. Куриное филе отварите в подсоленной воде 15 мин и нарежьте кубиками. Одно яйцо сварите вкрутую, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Лук и зелень мелко порубите.

Обжарьте лук на оливковом масле 2–3 мин, добавьте куриное филе и обжаривайте еще 5 мин.

Введите в полученную смесь измельченное яйцо, зелень петрушки, посолите, поперчите и обжаривайте еще 5 мин. Затем сформуйте из полученной массы небольшие шарики.

Картофель разомните в пюре, добавьте половину сливочного масла и оставшееся яйцо. Из картофельного пюре сделайте небольшие лепешки, в центр каждой выложите ранее приготовленную начинку, сформуйте шарик, запанируйте его в сухарях, выложите на смазанный оставшимся сливочным маслом противень и запекайте 15 мин в духовке при температуре 180 °C.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КОКТЕЙЛЬ «НОЧНОЙ ПОЛЕТ»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

КОКТЕЙЛЬ «НОЧНОЙ ПОЛЕТ» Требуется: 20 мл коньяка, 10 мл бренди, 30 мл красного вина, 30 мл виноградного сока, кубики льда, небольшая гроздь винограда.Способ приготовления. Мешайте все компоненты в шейкере в течение 10 секунд. На дно бокала положите 3 кубика льда, налейте


ЖАРКОЕ «ПОЛЕТ ОРЛА»

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

ЖАРКОЕ «ПОЛЕТ ОРЛА» Требуется (на 4 порции): 1 цыпленок, черный молотый перец, соль, 1–2 ст. л. пшеничной муки, 100 г маленьких луковиц, 2 зубчика чеснока, 1 кг разноцветных стручков сладкого перца, 2 помидора, 200 мл сухого белого вина, 1 кабачок цуккини, 3 ст. л. растительного масла,


«ВЫСОКИЙ ПОЛЕТ»

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

«ВЫСОКИЙ ПОЛЕТ» Компоненты:мёд — ? столовой ложкисок апельсина — 125 мл.молоко — 125 мл.хлопья овсяные — 1 чайная ложкаСмешать миксером в высоком


Куриные котлеты «Полет»

Из книги Украшение блюд праздничного стола автора Некрасова Ирина Николаевна

Куриные котлеты «Полет» 600 г куриного филе, 400 г вареного языка, 2 луковицы, 6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г топленого масла, 6 столовых ложек молока, 6 яиц (2 яйца для льезона), 1 стакан панировочных сухарей, по вкусу – перец черный и красный, соль Куриное филе пропустить


Сочетание вкуса и цвета

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Сочетание вкуса и цвета Чтобы подчеркнуть вкус готового блюда, многие опытные повара прибегают к такому простому на первый взгляд приему, как использование различных цветов.Каждому повару важно помнить, что из всех красителей, используемых для окраски продуктов, можно


«Полет во сне»

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

«Полет во сне» Требуется: 1 индейка, 4 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, 100 г сметаны, черный перец, соль.Способ приготовления. Индейку вымойте. В обыкновенный медицинский шприц наберите огуречный рассол и сделайте индейке 10–15 «уколов». Следует оговориться, что


«Полет на юг»

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

«Полет на юг» Требуется: 1 индейка, 1 кг айвы, 2 стакана томата, 100 г муки, 2 головки чеснока, черный перец, красный перец.Способ приготовления. Вымойте, обсушите индейку, натрите ее смесью соли и измельченного чеснока. Айву разделите на 2 части: одни плоды порежьте дольками


Тушеные грибы «Полет»

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Тушеные грибы «Полет» Требуется: 300 г грибов, 1/2 стакана сметаны, 1 луковица, 2 свеклы среднего размера, чеснок, корица, соль, красный и черный перец.Способ приготовления. Очистите свеклу, нарежьте ее ломтиками и отварите в подсоленной воде. Выньте свеклу из отвара.Затем


Рулет «Полет фантазии»

Из книги О чем Эйнштейн рассказал своему повару автора Вольке Роберт

Рулет «Полет фантазии» Ингредиенты300 г сыра «Эдамер» или «Гауда», 2 зубчика чеснока, 1 пачка нежирного творога, 400 г филе кальмаров, соль и перец, зелень (любая) Способ приготовленияФиле промойте, отварите в подсоленной воде и пропустите через мясорубку. Творог протрите


Салат «Полет»

Из книги Колобок и др. Кулинарные путешествия автора Генис Александр Александрович

Салат «Полет» 30 мин3 порции150 г. филе цыпленка, 150 г. свежих грибов, 150 г. сельдерея, 100 г. свежих помидоров, 1 маринованный огурец, 50 г. твердого сыра, 150 г. майонеза, соль по вкусу.1. Филе цыпленка и свежие грибы отварить. Вместе с сельдереем, свежими помидорами (половина


Филе «Полет»

Из книги Готовим рыбу автора Зыбин Александр

Филе «Полет» Мясо разрезать на четыре ломтя и слегка отбить. Сало нарезать полосками, положить на мясо, посолить и поперчить. Изделия свернуть трубочками, обжарить на маргарине и довести до готовности в духовке; посыпать нарезанным кольцами и обжаренным во фритюре луком.


Улучшение вкуса

Из книги Истории простой еды автора Стахов Дмитрий

Улучшение вкуса «Что такое глютамат натрия и действительно ли он улучшает вкус?»И правда, звучит странно: как могут эти девственно белые мелкие кристаллы, притом лишенные собственного вкуса, усиливать вкус самых разных продуктов?Дело, однако, не в том, действует ли


Дело вкуса

Из книги автора

Дело вкуса «Одни говорят, что лучше всего готовить живого омара в кипятке. Другие утверждают, что лучше готовить на пару. Какой метод следует использовать мне?»Чтобы получить авторитетный ответ, я поехал в штат Мэн и поговорил с несколькими лучшими шеф-поварами и ловцами


Арбитр вкуса

Из книги автора

Арбитр вкуса Мы расходились с отцом во всем, кроме главного – вкусной еды и неприязни к советской власти. У него это даже как-то связывалось. Пищевое диссидентство состояло в том, чтобы есть вкусно, несмотря на проделки плановой экономики.Отец никогда не позволял ей


5.6.4. Улучшение вкуса

Из книги автора

5.6.4. Улучшение вкуса Ниже перечислены ингредиенты, добавляемые к основным ингредиентам при тушении рыбы для улучшения её вкуса Несколько уточнений:Майонез добавляется в воду, в которой тушится рыба, из расчета 5–10 % от массы рыбы. Эту жидкость с майонезом следует