Пюре из кабачков с говядиной
Пюре из кабачков с говядиной
Ингредиенты
3–4 кабачка, 4 столовые ложки муки, 4 столовые ложки растительного масла, 2 стакана молока, 500 г постной говядины, 2 красных сладких перца, 3 небольшие луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 150 г сметаны, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка паприки, 10 г измельченной зелени петрушки, красный молотый перец, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Кабачки очистить, вымыть, нарезать крупными кусочками и припустить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Из готовых кабачков приготовить пюре с помощью миксера. Лук очистить, вымыть. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена.
Сделать из мяса гуляш. Для этого постную говядину промыть, нарезать маленькими кусочками. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Когда мясо поджариться до золотистого цвета, добавить в него 100 мл воды, соль, перец и тушить под закрытой крышкой до готовности. В гуляш влить сметану, добавить измельченные зубчики чеснока, предварительно очищенного и вымытого, перемешать все. Добавить 1 столовую ложку муки и снова перемешать. Через 5 минут тушения мясо можно снять с огня и оставить доходить под крышкой.
Мелко нарезать лук и перец, обжарить их до смягчения отдельно от мяса. Добавить в них томатную пасту и паприку, перемешать, влить 100 мл воды и довести до кипения. Переложить подготовленные овощи к мясу. Если не хватает воды, можно добавить немного. Оставить тушиться на слабом огне на 20 минут.
Приготовить молочный соус. Для этого нужно в кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородного состояния. Тонкой струйкой влить в смесь горячее молоко, постоянно помешивая. Довести соус до загустения на слабом огне при постоянном размешивании. Когда соус будет готов, добавить в него соль, измельченную зелень петрушки и все хорошо перемешать.
Смешать пюре из кабачков с соусом в миксере. Выложить на тарелку кабачки с соусом, сверху положить мясо.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пюре из кабачков и моркови
Пюре из кабачков и моркови Ингредиенты: кабачки – 300 г, морковь – 1 шт., масло оливковое – 1 ч. ложка, молоко – 1 ст. ложка.Способ приготовления Кабачки моют, очищают, нарезают крупными кусками и варят на пару до готовности. Морковь моют, варят до готовности, очищают и
Суп-пюре из кабачков
Суп-пюре из кабачков КомпонентыКабачки маленькие – 2–3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 2 столовые ложки Сливки – 1 стакан Вода – 2 стакана Рубленая огородная зелень – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияЛук и
Картофельное пюре с постной говядиной и морковью
Картофельное пюре с постной говядиной и морковью Ингредиенты 5 клубней картофеля, 200 г вареной говядины, 1 морковь, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль. Способ приготовления Зелень укропа вымыть, просушить, нарубить. Картофель и
Суп-пюре из кабачков
Суп-пюре из кабачков Состав: кабачок — 1 шт., мука — 1 ст. ложка, масло растительное — 2 ст. ложки, молоко — 3/4 стакана, яйцо — 1 шт.Очистите кабачок, нарежьте и поставьте вариться в небольшом количестве воды. Посолите.Со сваренного кабачка слейте воду, а кабачки протрите
Суп-пюре с говядиной и овощами
Суп-пюре с говядиной и овощами Ингредиенты: 200 г говядины, 100 г сметаны, 4 клубня картофеля, по 1 томату, головке репчатого лука, моркови, по 2 столовые ложки пшеничной муки, растительного масла, зелень укропа или петрушки, соль, вода.Способ приготовления: Вымойте и очистите
Суп-пюре из кабачков
Суп-пюре из кабачков Состав: кабачок – 1 шт., мука – 1 ст. ложка, масло растительное – 2 ст. ложки, молоко – 34 стакана, яйцо – 1 шт.Очистите кабачок, нарежьте и поставьте вариться в небольшом количестве воды. Посолите.Со сваренного кабачка слейте воду, а кабачки протрите
Суп-пюре из кабачков
Суп-пюре из кабачков Ингредиенты500 г кабачков, 2 стебля лука-порея, 1 яичный желток, 500 мл молока, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень вымыть. Кабачки очистить, нарезать ломтиками. Лук-порей нарезать, слегка
Пюре из кабачков
Пюре из кабачков Ингредиенты1 кг кабачков, 60 мл растительного масла, 1 стакан белого соуса, зелень укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияКабачки вымыть, очистить, мелко нарезать и тушить в растительном масле. Затем добавить белый соус и тушить еще 10–15 минут.
Суп-пюре из кабачков
Суп-пюре из кабачков Ингредиенты:200 г кабачков, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 50 мл молока, 300 мл овощного бульона, соль.Для льезона: 1 яйцо (желток), 100 мл молока.Способ приготовления:Кабачки очистить от кожуры и нарезать ломтиками.Опустить кабачки
Лук с говядиной в томате-пюре
Лук с говядиной в томате-пюре 500 г говядины, 1 ?–2 стакана мясного бульона или воды, 2 ст. ложки топленого сала, 1 ст. ложка томата-пюре, 3 луковицы, 1 ст. ложка муки, 1–2 лавровых листа, 1/3 ч. ложки молотого черного перца, соль по вкусу.Мясо зачистить от сухожилий и пленок, нарезать
Суп-пюре из кабачков
Суп-пюре из кабачков 200 г пюре из кабачков, 1 ч. ложка пшеничной муки, 1 яйцо (желток), 1/2 стакана молока, 2 ч. ложки сливочного масла, 1/2 ст. ложки сахарного песка. Приготовить яично-молочную смесь: желток взбить с сахаром и молоком до образования однородной массы.В кипящую
Картофельный суп-пюре с говядиной и ячневой крупой
Картофельный суп-пюре с говядиной и ячневой крупой Ингредиенты400 г картофеля, 450 г филе говядины, 180 г ячневой крупы, 100 г сливочного масла, 1 луковица, зелень укропа, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияГовядину промыть, очистить от пленок, залить 1,25 л воды,
146. Суп-пюре из кабачков
146. Суп-пюре из кабачков Бульон мясной или костный 350, кабачки 130, лук порей 20, мука 15, масло сливочное 10, молоко 100 или сливки 75, яйца (желток) 1/8 шт., стручки фасоли 20. Лук нашинковать, слегка спассеровать с маслом, присоединить нарезанные кабачки, слегка посолить и припустить
Пюре из кабачков
Пюре из кабачков Ингредиенты300 г кабачков, 30 г сливочного масла, 5 г кинзы, 200 мл воды, соль.Способ приготовленияКабачки нарезать крупными кусками, залить водой, добавить соль и варить до мягкости.Затем овощи размять, добавить масло и немного отвара и перемешать. Готовое