Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

200 г кабачков, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 50 мл молока, 300 мл овощного бульона, соль.

Для льезона: 1 яйцо (желток), 100 мл молока.

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

Опустить кабачки в разогретое сливочное масло, добавить немного молока и припускать в течение 10 минут. Размягченные кабачки протереть через сито или тщательно измельчить в блендере.

Приготовить белый соус. В суповой кастрюле обжарить муку до светло-желтого цвета, охладить, влить, непрерывно помешивая, 70–100 мл овощного бульона.

Соединить кабачки с соусом, влить оставшийся овощной бульон, поставить на огонь и довести до кипения.

Готовый суп слегка остудить, заправить льезоном, поставить на слабый огонь и прогревать до тех пор, пока суп-пюре не загустеет.

Разлить по тарелкам, положить в суп немного сливочного масла. Отдельно можно подать гренки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пюре из кабачков и моркови

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Пюре из кабачков и моркови Ингредиенты: кабачки – 300 г, морковь – 1 шт., масло оливковое – 1 ч. ложка, молоко – 1 ст. ложка.Способ приготовления Кабачки моют, очищают, нарезают крупными кусками и варят на пару до готовности. Морковь моют, варят до готовности, очищают и


Суп-пюре из кабачков

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Суп-пюре из кабачков 200 г пюре из кабачков, 1 ч. ложка пшеничной муки, 1 яйцо (желток), 1/2 стакана молока, 2 ч. ложки сливочного масла, 1/2 ст. ложки сахарного песка. Приготовить яично-молочную смесь: желток взбить с сахаром и молоком до образования однородной массы.В кипящую


Суп-пюре из кабачков

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Суп-пюре из кабачков Ингредиенты500 г кабачков, 2 стебля лука-порея, 1 яичный желток, 500 мл молока, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень вымыть. Кабачки очистить, нарезать ломтиками. Лук-порей нарезать, слегка


Пюре из кабачков

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Пюре из кабачков Ингредиенты1 кг кабачков, 60 мл растительного масла, 1 стакан белого соуса, зелень укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияКабачки вымыть, очистить, мелко нарезать и тушить в растительном масле. Затем добавить белый соус и тушить еще 10–15 минут.


Суп-пюре из кабачков

Из книги Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером автора Нестерова Дарья Владимировна

Суп-пюре из кабачков Ингредиенты:200 г кабачков, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 50 мл молока, 300 мл овощного бульона, соль.Для льезона: 1 яйцо (желток), 100 мл молока.Способ приготовления:Кабачки очистить от кожуры и нарезать ломтиками.Опустить кабачки


Пюре из кабачков с говядиной

Из книги 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Пюре из кабачков с говядиной Ингредиенты 3–4 кабачка, 4 столовые ложки муки, 4 столовые ложки растительного масла, 2 стакана молока, 500 г постной говядины, 2 красных сладких перца, 3 небольшие луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 150 г


Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

Из книги Экспресс-рецепты. Французская белковая диета автора Невская Любовь

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков Состав: 1 кочанчик цветной капусты, 1 кабачок, 1 вареный желток, 1 ч. л. сливочного масла.У цветной капусты удалить зеленые листья, разделать на мелкие кочешки и хорошо промыть. Кабачок вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками.


Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

Из книги Лечимся едой. Болезни глаз. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков Состав: 1 кочанчик цветной капусты, 1 кабачок, 1 вареный желток, 1 ч. л. сливочного масла.У цветной капусты удалить зеленые листья, разделать на мелкие кочешки и хорошо промыть. Кабачок вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками.


Пюре из кабачков

Из книги Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов автора Вечерская Ирина

Пюре из кабачков Ингредиенты300 г кабачков, 30 г сливочного масла, 5 г кинзы, 200 мл воды, соль.Способ приготовленияКабачки нарезать крупными кусками, залить водой, добавить соль и варить до мягкости.Затем овощи размять, добавить масло и немного отвара и перемешать. Готовое


Пюре из кабачков

Из книги Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пюре из кабачков Ингредиенты300 г кабачков, 30 г сливочного масла, 5 г кинзы, 200 мл воды, соль.Способ приготовленияКабачки нарезать крупными кусками, залить водой, добавить соль и варить до мягкости.Затем овощи размять, добавить масло и немного отвара и перемешать. Готовое


Пюре из цветной капусты и кабачков

Из книги 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Пюре из цветной капусты и кабачков Ингредиенты250 г цветной капусты, 200 г кабачков, 40 г сливочного масла, 10 г зеленого лука, соль.Способ приготовленияЦветную капусту сварить в подсоленной воде, кабачки нарезать кубиками и приготовить в пароварке. Ингредиенты соединить,


Суп-пюре из кабачков

Из книги автора

Суп-пюре из кабачков КомпонентыКабачки маленькие – 2–3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 2 столовые ложки Сливки – 1 стакан Вода – 2 стакана Рубленая огородная зелень – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияЛук и


Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

Из книги автора

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков ИнгредиентыНесколько соцветий цветной капусты, кусочек кабачка,1 вареный желток,1 ч. л. сливочного масла,500 мл воды, соль.ПриготовлениеЦветную капусту очистить, удалить зеленые листья, разделать на мелкие кочешки и


Суп-пюре из кабачков

Из книги автора

Суп-пюре из кабачков Состав: кабачок – 1 шт., мука – 1 ст. ложка, масло растительное – 2 ст. ложки, молоко – 34 стакана, яйцо – 1 шт.Очистите кабачок, нарежьте и поставьте вариться в небольшом количестве воды. Посолите.Со сваренного кабачка слейте воду, а кабачки протрите


Суп-пюре из кабачков

Из книги автора

Суп-пюре из кабачков Состав: кабачок — 1 шт., мука — 1 ст. ложка, масло растительное — 2 ст. ложки, молоко — 3/4 стакана, яйцо — 1 шт.Очистите кабачок, нарежьте и поставьте вариться в небольшом количестве воды. Посолите.Со сваренного кабачка слейте воду, а кабачки протрите