Клубничный компот

Клубничный компот

Вариант 1

Компоненты

Клубника

Для приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 300–500 г

Клубнику опустить в кипяток на пол минуты и откинуть на дуршлаг. Подготовленные ягоды плотно уложить по плечики в стерильные банки и залить кипящим сахарным сиропом. Заполненные банки накрыть стерильными крышками и выдержать 7–8 минут. Затем сироп слить, довести до кипения и опять залить им ягоды. Сироп должен слегка пролиться через край банки. Банки сразу закатать, перевернуть и остудить под одеялом.

Вариант 2

Компоненты

Клубника

Для приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 0,8–1 кг

Бланшированную клубнику плотно уложить в стерильные банки и залить горячим сиропом. Банки накрыть стерильными крышками и оставить на 3 часа. Затем сироп слить, довести до кипения и проварить его 10 минут. Кипящим сиропом залить ягоды. Заполненные банки пастеризовать при температуре 90 градусов – полулитровые – 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 30 минут. Горячие банки немедленно закатать, остудить и поставить на хранение в темное, прохладное место.

Вариант 3

Компоненты

Клубника – 1 кг

Сахар – 250 г

Бланшированную клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов для выделения сока. Затем клубнику с соком разложить в стерильные банки и немного долить кипятком до краев горлышка. Банки накрыть стерильными крышками и пастеризовать, как в предыдущем варианте.