Читайте также
Ростбиф
КомпонентыГовядина – 1400 г Чеснок – 1 головка Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияЧеснок почистить и раздавить.Мясо натереть чесноком и перцем, в жаровню положить специальную подставку, на подставку выложить мясо так, чтобы с мяса стекал
Ростбиф
– говяжья вырезка – 1 кг– растительное масло – 4 ст. ложки– соль, перец – по вкусу4 порции50 минутМясо очистите от пленок, посолите, поперчите и обмажьте растительным маслом.Плотно оберните мясо фольгой, положите на противень и запекайте в духовке, разогретой до
Ростбиф по-английски
КомпонентыГовядина – 800 г Мука пшеничная – 1–2 столовые ложки Масло топленое – 1–2 столовые ложки Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Корень сельдерея – 50 г Корень петрушки – 50 г Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Лавровый
Ростбиф
КомпонентыГовядина – 800 г Чеснок – 3–4 зубчика Масло оливковое – 1 столовая ложка Вино столовое белое – чуть больше 0,5 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо натереть чесноком и перцем, смазать оливковым маслом и выдержать 15–20
Ростбиф
Ростбиф готовят из целого куска говядины. Мясо зачистить от сухожилий и излишков жира, поперчить, посолить, положить на разогретую с жиром сковороду или в сотейник и обжарить в течение 25–30 минут. Затем поставить в духовку и через каждые 10–15 минут поливать жиром, в
Ростбиф
1,3 кг вырезки говядины; 5-6 зубчиков чеснока; соль; перец.
На неметаллический противень поставить перевернутое неметаллическое блюдце, или маленькую кастрюлю, или специальную подставку, чтобы с мяса стекал жир. Уложить ростбиф жирной стороной на блюдце или
Ростбиф жареный
КомпонентыГовядина – 700 гЧеснок – 3–4 зубчикаМасло оливковое – 1–2 столовые ложкиВино белое – 0,5 стаканаПерец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо натереть чесноком и перцем, смазать оливковым маслом и выдержать 15–20 минут на столе.
Ростбиф «Праздничный»
Ингредиенты: 1 кг вырезки говядины, по 2 столовые ложки консервированной кукурузы и зеленого горошка, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 столовая ложка растительного масла, 0,5 столовой ложки масла или топленого свиного сала, зелень петрушки,
Раздел III
Ростбиф
Ростбиф представляет собой большой кусок мяса (обычно говядины), который жарится целым в духовке. Главная сложность в приготовлении этого блюда заключается в том, что мясо должно обжариться равномерно, со всех сторон покрыться румяной корочкой, а внутри
Ростбиф из телятины
2 кг филе телятины, 100 г свиного сала, 1 ? стакана растительного масла, ? стакана бульона или воды, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль и красный молотый перец по вкусу.Филе хорошо вымыть, зачистить от пленок и сухожилий, отбить с обеих сторон
Ростбиф
500 г мякоти говядины (филейная часть или вырезка), 3 столовые ложки топленого масла, соль
Мясо обмыть, срезать сухожилия, обтереть полотенцем и посыпать солью. Положить на чугунную сковороду, добавить масла и обжаривать до образования на поверхности мяса тонкой
Ростбиф с бананами
Требуется:600 г говядины 200 г бананов 60 г свиного жира 1 яйцо 20 г панировочных сухарей 30 г молока 30 г сливочного масла соль, зелень, перец по вкусу лимон
Способ приготовленияМясо нарежьте кусками поперек, отбейте, сбрызните лимонным соком, посолите,
Ростбиф из телятины
2 кг филе телятины, 100 г свиного сала, 1 ? стакана растительного масла,? стакана бульона или воды, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль и красный молотый перец по вкусу.Филе хорошо вымыть, зачистить от пленок и сухожилий, отбить с обеих
239. РОСТБИФ ИЗ ГОВЯДИНЫ
1 кг говядины (толстый край или вырезка), ? ст. ложки масла или топленого свиного сада, 1 луковица, 1 морковь, ? петрушки, 6-10 горошин перца, соль, сахар, 1 ст. ложка растительного масла.С мяса удалить пленки и лишний жир, завернуть мясо в чистую салфетку и
РОСТБИФ
(см. Говядина)