Консервирование черники

Консервирование черники

Лечебные свойства черники издавна использовались в народной медицине. В ягодах много пектина, микроэлементов, минеральных солей. Благодаря наличию в ней дубильных и антибактериальных веществ, черника используется при кишечных расстройствах в качестве вяжущего средства, особенно в детской практике.

Черничный сок является прекрасным средством при воспалении десен и ротовой полости.

Пектины сырых ягод черники способствуют очищению желудочно-кишечного тракта.

При длительном употреблении черники улучшается зрение, особенно в сумерках, снимается усталость глаз.

Листья черники обладают способностью понижать содержание сахара в крови, их можно высушить, заваривать как чай и принимать людям, больным сахарным диабетом.

Черника прекрасно подходит для консервирования, из нее получается очень вкусное варенье, джем, компот и др. консервы.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

247. Суп-пюре из черники

Из книги Супы автора Ананьев Алексей Ананьевич

247. Суп-пюре из черники Черника свежая 120 или сушёная 60, сахар 20, крахмал картофельный 10, сметана или сливки в/с 20. Чернику перебрать, вымыть, залить горячей водой, добавить сахар и варить 5–6 минут, затем ввести разведённый картофельный крахмал, нагреть до кипения и


Напиток из черники

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Напиток из черники 500 г черники, 1 ст. воды, 1/2 лимона, сахарный песок по вкусу.Чернику перебрать, осторожно промыть, протереть сквозь сито. Воду вскипятить с сахаром и полученным сиропом (охлажденным) залить черничный сок. Подавать в небольших стаканах. Перед подачей


Суп из черники

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Суп из черники Черника – 2 ст. л.Вода – 1 стаканКартофельный крахмал – 1 ч. л.Сахарный сироп – 1 ст. л.Чернику перебрать, промыть под струей проточной воды, залить горячей водой и довести до кипения, добавить сахарный сироп, еще раз вскипятить, влить картофельный крахмал,


Салат из черники

Из книги Салаты из овощей, фруктов и прочих продуктов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Салат из черники Чернику перебрать, вымыть, сбрызнуть ромом, посыпать сахаром. Массу перемешать, залить сливками и снова перемешать. Вместо рома можно использовать лимонный сок.Состав: черника — 500 г, ром — 1 ч. ложка, сахарная пудра — 0,5 стакана, сливки — 0,7


Напиток из черники

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Напиток из черники 500 г (2,5 стакана) черники, 500 мл (2 стакана) воды, 150 г (0,75 стакана) сахара, 3 г ванилина.Чернику перебрать, промыть, размять и выжать из нее сок. Добавить к нему кипяток, сахар, ванилин и довести до кипения.На стол подать напиток


Чай из черники

Из книги 100 рецептов при стрессе. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Чай из черники 70 г сухих листьев черники, 1 л (4 стакана) воды, 200 г (1 стакан) сахара или 180 г (0,6 стакана) меда.Сухие листья черники залить холодной кипяченой водой и настаивать 12 час. Затем настой довести до кипения на слабом огне и кипятить 5 мин. Когда чай остынет, процедить


Крем из черники

Из книги Консервирование. Варенья, повидло, джем и многое другое автора Кашин Сергей Павлович

Крем из черники 500 г черники, 100 г сахара, 0,5 лимона или ванильного сахара, 3 яйца, 20 г желатина.В подготовленную чернику добавить немного воды, сахар, цедру лимона и довести до кипения. Затем охладить, добавить лимонный сок, желтки и растворенный желатин. Желатин


Напиток из черники

Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович

Напиток из черники Состав: 1 стакан черники, 50 мл сливок, сахарная пудра по вкусу. Спелую чернику отобрать и вымыть, протереть через сито или выжать сок при помощи соковыжималки. Сок вылить в посуду, добавить холодные сливки, сахарную пудру и перемешать.


Варенье из черники

Из книги Готовим в хлебопечке автора Калугина Л. А.

Варенье из черники Ингредиенты1 кг черники, 800 г сахара, 200 мл воды.Способ приготовленияНеперезревшие, хорошо промытые ягоды черники насыпать в кипящий сироп и варить в течение 20 минут на очень слабом огне, периодически снимая пену. Готовое варенье горячим разложить по


Варенье из черники

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Варенье из черники Ингредиенты1 кг черники, 800 г сахара.Способ приготовленияЧернику перебрать, тщательно вымыть и обсушить.Для приготовления сиропа 200 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Чернику залить кипящим сиропом, варить на слабом


Мармелад из черники

Из книги Домашние слабоалкогольные напитки. Медовуха, пиво, игристые вина, сидр… автора Звонарев Николай Михайлович

Мармелад из черники Ингредиенты1 кг черники, 600 г сахара, 2 столовые ложки сахарной пудры.Способ приготовленияЧернику поместите в эмалированную кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Прогревайте ее до тех пор, пока она не даст сок. Размягченную чернику протрите сквозь


Варенье из черники

Из книги 100 рецептов при заболеваниях щитовидной железы. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Варенье из черники КомпонентыЧерника – 500 г Сахар – 350 г Вода – 100 мл Лимонный сок – 1 столовая ложкаСпособ приготовленияЯгоды черники поместить в хлебопечку. Приготовить сироп из сахара и воды и залить горячим сиропом чернику. Оставить на 3–4 часа. Затем добавить


Сок из черники

Из книги автора

Сок из черники Ягоды обдать кипятком или прогреть при 80 °С 5—10 минут, протереть через сито или отжать сок при помощи соковыжималки. В дальнейшем сок можно использовать для приготовления других блюд и кондитерских изделий. Для длительного хранения сок необходимо


Вино из черники

Из книги автора

Вино из черники 2 кг черники, 500 г сахара, 3 л воды.Ягоды черники перебрать, промыть и выдерживать 2 дня. Затем истолочь деревянным пестиком, процедить через сито и в полученный сок добавить сахар. Смесь оставить для брожения в посуде, которую не следует переставлять с места


Отвар из черники

Из книги автора

Отвар из черники Состав: 1 стакан воды, 1 ст. л. сушеной черники, лимонный сок.Сушеные ягоды положить в холодную воду, варить 10 минут, затем оставить на 1 час настояться, процедить, подлить лимонный


Кисель из черники

Из книги автора

Кисель из черники Состав: 30 г черники, 1 ст. л. картофельного крахмала, 1 ст. л. сахара, долька лимона, 300 мл воды.Чернику вымыть, залить водой, кипятить 10–15 минут, затем на краю плиты настаивать 10–15 минут; после этого процедить, добавить сахар, вскипятить, ввести картофельный