Пудинг каштановый

Пудинг каштановый

400 г каштанов, 120 г просеянной сахарной пудры, щепотка соли, неполный стакан жирных сливок.

С помощью острого ножа на каштанах сделать надрезы крест-накрест. Залить каштаны водой и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Слить воду, снять с каштанов кожицу, опять залить их водой и варить около 1 часа.

Размять каштаны вилкой, добавить к ним сахарную пудру, соль и перемешать, чтобы смесь стала густой и гладкой. Эту смесь пропустить через мясорубку на сервировочное блюдо, охладить.

Перед подачей на стол залить каштаны взбитыми сливками.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Каштановый крем (Chestnut Whip)

Из книги За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика автора Соломоник Татьяна Григорьевна

Каштановый крем (Chestnut Whip) На 6 порций вам понадобится:— 500 г каштанов— 2 чашки молока— 2 крупных яйца— ? чашки сахара— 2 столовые ложки ванили— 2 плитки горького кулинарного шоколада— ? чашки густых сливокКончиком острого ножа сделайте небольшой крестообразный


Каштановый крем

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Каштановый крем 150 г каштанов варим или испекаем до мягкости, чистим и мелко нарезаем, прибавляем 50 г сахара, немного воды и варим, пока не образуется однородная масса. Затем охлаждаем, заливаем холодным молоком и подаем с


Пудинг каштановый

Из книги Поваренная книга Ниро Вульфа автора Стаут Рекс

Пудинг каштановый Каштаны варим на пару (или в воде). Ядра вынимаем ложечкой, протираем сквозь сито (или пропускаем через мясорубку) и смешиваем со взбитыми в пену маслом, сахаром и яичными желтками. Затем постепенно добавляем молоко, манную крупу и взбитые в крутую пену


КАШТАНОВЫЙ КРЕМ

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

КАШТАНОВЫЙ КРЕМ 1 фунт каштанов2 чашки молока2 крупных яйцапол-чашки сахара2 столовые ложки ванили2 квадратика горького шоколадапол-чашки жирных сливокОстрым ножом сделать крестообразный надрез на плоской стороне каждого каштана, выложить каштаны на протвень и запечь в


Суп каштановый

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Суп каштановый Требуется: 10 каштанов, 1 л воды, 2 стакана молока, 2 яйца, 1/2 стакана сливок, сахар, соль.Способ приготовления. Очистите каштаны, залейте их водой и варите под крышкой до мягкости. Готовые каштаны пропустите через мясорубку, затем залейте молоком, посолите,


Тыквенный пудинг

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Тыквенный пудинг 4 стакана пюре из тыквы, 10 грецких орехов, 1 стакан изюма, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ст. ложка манной крупы, 1 ст. ложка сахарного песка, 4 ст. ложки сметаны. Орехи очистить, пропустить через мясорубку. Изюм перебрать,


Крем каштановый

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Крем каштановый Каштаны разварить, отцедить, протереть, смешать с третью сахара, вновь протереть. Сливки взбить с остальным сахаром и ванилином, выложить на блюдо, покрыть протертыми каштанами и поставить в холодильник.400 г каштанов, 1,5 стакана сахара, 3 стакана сливок,


ПУДИНГ

Из книги Мультиварка. Выпечка автора Кашин Сергей Павлович

ПУДИНГ Это английское блюдо, о котором мы уже говорили в статье Плайм-пудинг. Приведем здесь несколько французских рецептов.ПУДИНГ С ЯБЛОКАМИ РАНЕТ И МУСКАТНЫМ ВИНОГРАДОМ. Очистите несколько яблок сорта ранет, нарезанных на четыре части, и удалите серединки. Каждую


Пудинг «Клубничный»

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Пудинг «Клубничный» Ингредиенты: 250 г черствого белого хлеба, 80 г топленого масла, 100 г сахара, 3 яйца, 5 столовых ложек молока, 250 г клубничного варенья, 1 чайная ложка маргарина.Способ приготовления: Яйца взбить. Хлеб растолочь с сахаром и растопленным маслом. Добавить


Пудинг «Ореховый»

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Пудинг «Ореховый» Ингредиенты: 300–350 г белого хлеба, 200 мл молока, 150 г сливочного масла, 150 г топленого масла, 200 г сахара, 2 ч. л. тертой лимонной цедры, 300 г очищенных поджаренных и измельченных ядер грецких орехов, 8 яиц, 50 г нарезанного чернослива, 2 ч. л. оливкового масла,


Каштановый гриб

Из книги Пудинги, суфле. Вкусно и питательно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Каштановый гриб Редко встречающийся гриб, относится к полубелым. Похож на белый, растет на светлых, разреженных участках широколиственных лесов, на песчаных почвах в конце августа – начале сентября.По сравнению с белым каштановый гриб невелик, диаметр его шляпки не


Банановый пудинг

Из книги автора

Банановый пудинг 5 столовых ложек сливочного масла, 5 столовых ложек сахара, 2 яйца, 4 банана, 1 столовая ложка сока лимона, 1 стакан панировочных сухарей, 2 стакана сока ананаса, немного сливочного масла или маргарина для запекания.Взбить масло, сахар и желтки. Бананы


Сливовый пудинг

Из книги автора

Сливовый пудинг Состав: яйцо – 2 шт., масло – 1/2 стакана, коричневый сахар – 1 стакан, сливы – 2 стакана, мука – 1 стакан, соль – 1/8 ч. ложки, сода – 1 ч. ложка, карри – 0,5 ч. ложки, молоко – 1 ст. ложка; для крема: яйцо – 1 шт., растопленное масло – 5 ст. ложек, сахар – 1,5 стакана,


Пудинг яблочный

Из книги автора

Пудинг яблочный Состав: яблоки – 6–8 шт., сахар – 120 г, мука—55 г, овсяные хлопья – 55 г, корица (порошок) – 3/4 ч. ложки, мускатный орех – 3/4 ч. ложки, сливочное масло (мягкое) – 3 ст. ложки.Очищенные яблоки нарезать дольками. Смазать маслом сковороду и разложить на ней яблоки.


Летний пудинг

Из книги автора

Летний пудинг Состав: черный хлеб (тонкие ломтики) – 8 шт, красная смородина – 110 г, малина – 450 г, сахарная пудра – 175 г, вода – 275 г.Следует смазать форму небольшим количеством растительного масла. Удалить с хлеба корку и уложить хлеб на дно и вдоль стенок кусками нужной


Мандариновый пудинг

Из книги автора

Мандариновый пудинг Состав: мандарины – 3 шт., сахар – 100 г, кукурузный крахмал – 5 ст. ложек, желе из боярышника (порезанное кубиками) – 50 г.Очищенные мандарины разделить на дольки. Снять с долек пленку, удалить семена и порезать. Налить 1,25л воды в кастрюлю. Добавить сахар и