Крем с черешнями

Крем с черешнями

500 г черешен, 0,5 л молока, 160 г сахара, 6 яичных желтков, 2 белка, 100 г сахарной пудры для белков, разрыхлитель, ванилин.

Молоко вскипятить с сахаром и снять с огня. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, ввести в него слегка взбитые желтки и разрыхлитель, растворенный в ложке горячей воды. Варить на тихом огне при непрерывном помешивании до получения необходимой густоты. Снять с огня и ароматизировать ванилином.

Вымытые и очищенные от косточек черешни разложить в формочки, посыпать сахарной пудрой и выложить на них остывший крем.

Белки взбить с сахаром в крепкую пену и положить в каждую порцию в виде конуса. Обложить свежими черешнями.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Вареники з вишнями або черешнями

Из книги Вареники, млинці, пампушки… автора Зварич Петро Прокопович

Вареники з вишнями або черешнями Тісто розкачують не дуже тонко, щоб утримати вишні всередині вареника. Вишні перебирають, відривають плодоніжки, виймають кісточки, кладуть у посудину, пересипають цукром, дають постояти протягом 25–30 хв і відкидають на сито або друшляк,


133. РЕТЕШ С ЧЕРЕШНЯМИ

Из книги Венгерская кухня автора Гундель Карой

133. РЕТЕШ С ЧЕРЕШНЯМИ Тесто для ретеша1,5 кг очищенных от кусочками яблок с корицей180 г жира косточек черешен100 г тертых сухарей120 г сахарной пудрыкорица (в порошке)Обрызгать лист теста растопленным жиром, засыпать растолченными сухарями и разложить очищенную от косточек и


Кофейный крем

Из книги Твоя кофейня автора Маслякова Елена Владимировна

Кофейный крем Требуется: 200 г сливок, 1/4 стакана молока, яйцо, 20 г натурального кофе, 8 г желатина.Способ приготовления. Отделите яичный желток и разотрите его с сахаром и ванилью. Непрерывно помешивая, влейте горячее молоко и поставьте эту смесь на водяную баню. Варите, пока


Шоколадный крем

Из книги Выпечка и десерты к новогоднему столу автора Онисимова Оксана

Шоколадный крем 100 г плиточного шоколада, 0,5 стакана молока, 3 яичных желтка, 4 яичных белка, 2 ст. ложки сахарной пудры.Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по 1 желтку, до


ГЕНУЭЗСКИЙ КРЕМ (КРЕМ ЖЕНУАЗ (GENOISE))

Из книги Поваренная книга Ниро Вульфа автора Стаут Рекс

ГЕНУЭЗСКИЙ КРЕМ (КРЕМ ЖЕНУАЗ (GENOISE)) 2 с четвертью чашки молока3 столовые ложки сахара4 яичных желтка3 столовых ложки обычной мукичетверть чайной ложки соличетверть чайной ложки миндальной эссенции2 чайные ложки тертой апельсинной цедрыполторы унции ликера Гран Марнье


Крем сметанный

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Крем сметанный 2 яйца, 150 г сахара, 200 г молока.Растереть яйца с сахаром, добавлять понемногу кипяченое горячее молоко и нагреть, помешивая, до 70–80 градусов. После этого в яично-молочную смесь (шарлот) добавить замоченный и растопленный желатин (на 50 г желатина 1 ст. воды).


Крем с медом

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Крем с медом 150 г меда, 3 яйца, 100 г орехов, 300 мл воды.Налить в воду мед (если мед твердый, растопить его на пару), добавить 3 хорошо растертых яичных желтка и, все время помешивая, подогревать, не давая массе закипеть, пока она не загустеет, после чего снять ее с плиты и


Крем миндальный

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Крем миндальный Миндаль очистить, смолоть, смешать с сахаром, протереть. Сливки взбить, смешать с сахаром, выложить на середину блюда и охладить. Подавая, окаймить молотым, растертым с сахаром миндалем.400 г сладкого, 6 шт. горького миндаля, 1,5 стакана сахара, 3 стакана


Крем шоколадный

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Крем шоколадный Желатин залить водой, нагреть до полного растворения (не кипятить!). Сливки взбить; продолжая взбивать, добавить тертый шоколад, сахар с ванилином, теплый желатин. Когда загустеет, выложить на блюдо и охладить. Подать с печеньем.9 г желатина, 2 стакана воды, 3


Пудинг с черешнями

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Пудинг с черешнями 300 г булки, 1 стакан молока, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, 3 яйца, 200 г черешни, 10 г цедры лимона.Булочки замочить в молоке на 15 минут, отжать и протереть через сито.Сливочное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Добавить (по


Кекс с черешнями

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Кекс с черешнями Для теста: 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 300 г муки, 60 г молока, 3 яйца, разрыхлитель, сок и цедра пол-лимона, 750 г черешни.Для посыпки: 40 г муки, 20 г сахарной пудры, 20 г сливочного масла, молотая корица.Масло и сахар взбить до рыхлой смеси. Ввести в смесь


Десерт с черешнями и жженым сахаром

Из книги 100 лучших блюд украинской кухни автора Рачковская Л.

Десерт с черешнями и жженым сахаром 500 г черешни, 100 г жженого сахара.Для теста: 125 г муки, 50 г сливочного масла, 50 г простокваши, 1–2 г питьевой соды, щепотка соли.Обжечь сахар на смазанном жиром листе. На жженый сахар положить очищенные от косточек черешни и запекать в


Бабка с черешнями или вишнями

Из книги автора

Бабка с черешнями или вишнями Желтки растереть с сахаром, добавить муку, обваренный и измельченный миндаль, ром, взбитые в пену белки, вымесить. Выложить половину массы в корзину для круп, выстеленную смазанной маслом фольгой, разровнять ровным пластом, сверху положить


Пирог с вишнями и черешнями

Из книги автора

Пирог с вишнями и черешнями Для теста: 6 яиц, 200 г сахарной пудры, 150 г печенья, 1 ч. ложка молотой корицы. Для начинки: 250 г черешни, 250 г вишни. Яичные белки взбить в пену, добавить к ней сахарную пудру, желтки, молотое печенье и корицу.Половину полученной


Крем

Из книги автора

Крем Влить в кастрюлю 2 бутылки густых сливок, обложить кастрюлю льдом, взбивать венчиком; когда все сливки будут взбиты в пену, взять 2 яичных желтка и 2 ложки померанцевой воды, взбить вместе и выложить в сливки. Затем всыпать мало по малу 2 чайных чашки мелкого сахару,


Вареники с вишнями или черешнями

Из книги автора

Вареники с вишнями или черешнями Тесто раскатывают не очень тонко, чтоб удержать вишни в середине вареника. Вишни перебирают, отрывают плодоножки, вынимают косточки, кладут в посудину, пересыпают сахаром, дают постоять 25–30 мин и откидывают на сито, чтобы отцедить