Суфле с ромом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суфле с ромом

4 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сливочного масла, 0,5 л молока, 4 ст. ложки сахара, 5 яиц, 60 г цукатов, ром. Муку слегка спассеровать в сливочном масле, разбавить молоком, всыпать сахар и варить на слабом огне до сгущения. Крем снять с огня и мешать до охлаждения, а затем ввести в него желтки и (по ложке) взбитые в пену белки.

Выложить половину крема в огнеупорную посуду, смазанную маслом и подпыленную мукой, посыпать мелко нарезанными цукатами и нанести остальную часть крема. Выпекать в умеренно нагретой духовке. Готовое суфле подать горячим, пока оно не осело. Перед подачей полить ромом и запечь.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.