Мороженое кофейное мягкое по-льежски

Мороженое кофейное мягкое по-льежски

3 ст. ложки растворимого кофе, 3 ст. ложки кипятка, 0,25 стакана холодной воды, 0,5 стакана сахарного песка, 4 яичных желтка, 2 стакана 30 %-ных сливок. Растворимый кофе развести в трех столовых ложках кипятка. Сахар растворить в 0,25 стакана воды и варить в металлической посуде до тех пор, пока от концов вилки при вынимании ее из массы не будут вытягиваться нитки.

Растереть яичные желтки и, продолжая растирать, влить в них тоненькой струйкой сахарный сироп. Растирать до загустения, влить кофе, размешать и соединить с предварительно взбитыми на льду сливками. Вылить на противень и поставить в морозильную камеру. Держать там до тех пор, пока края не начнут застывать. Вынуть и взбивать в течение 1 минуты. Разлить ложкой по формочкам и поставить в холодильник. Как только мороженое загустеет, подавать к столу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«КОФЕЙНОЕ ОКЕЙ»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

«КОФЕЙНОЕ ОКЕЙ» Требуется: 1–2 ч. л. растворимого кофе, 300 г крутого кипятка, 2 ч. л. коньяка, 2–3 ч. л. русской водки, 1–2 вишенки, лавровый лист.Способ приготовления. Насыпьте в чашку с кипятком ложку растворимого кофе, лучше «нескафе-классик». Затем добавьте (если, конечно,


Свиные отбивные по-льежски

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Свиные отбивные по-льежски Ингредиенты: 5 отбивных котлет, 2 яйца, филе анчоусов, лимон, панировочные сухари.Приготовление: отбить 5 свиных котлет, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях и снова обмакнуть в яйца. Поджарить подготовленные котлеты в сильно разогретом


Пирожное «Кофейное»

Из книги Твоя кофейня автора Маслякова Елена Владимировна

Пирожное «Кофейное» Требуется: по 250 г муки и сахарной пудры, питьевая сода, 1 ч. л. молотого черного кофе, желток, яйцо, 200 г сливочного масла.Для начинки: по 140 г сливочного масла и сахарной пудры, 1/4 стакана настоя натурального кофе, 1 ст. л. муки.Для кофейной помадки: 250 г


Кофейное суфле

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Кофейное суфле Требуется: 450 г сливочного масла, 8 ст. л. муки, 2 стакана молока, 1 ст. л. кофейного экстракта, 6 ст. л. сахарной пудры, 5 яиц, соль.Способ приготовления. Сливочное масло растопите на небольшом огне, когда масло станет достаточно жидким, добавьте в него муку.


Кофейное мороженое

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Кофейное мороженое Требуется: 4 яйца, 270 г сахара, 2 ст. л. молотого кофе, 1 стакан молока, желатин.Способ приготовления. Желтки отделите от белков и взбейте их с сахаром, затем добавьте молочный кофе (вскипятите молоко и всыпьте в него кофе и 2 ст. л. сахара). Кофейно-желтковую


Мороженое кофейное

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

Мороженое кофейное 400 мл молока, 100 мл жирных сливок, 1 ст. ложка молотого кофе, 200 г тертого шоколада, в яичных желтков, 1 стакан сахарной пудры, шоколадные стружки для украшения. В небольшой кастрюльке нагреть на медленном огне почти до кипения молоко, сливки, кофе и 150 г


Мороженое по-льежски

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Мороженое по-льежски 10 г растворимого кофе, 10 мл кипятка, 20 г сахара, 1 яичный желток, 80 мл сливок (30%-ных). Растворимый кофе развести кипятком. Сахар растворить в воде и варить в металлической посуде до тех пор, пока с опущенной в сироп вилки, от концов ее зубьев, не будут


Мороженое кофейное

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Мороженое кофейное 400 мл молока, 100 мл жирных сливок, 1 ст. ложка молотого кофе, 200 г тертого шоколада, в яичных желтков, 1 стакан сахарной пудры, шоколадные стружки для украшения.В небольшой кастрюльке нагреть на медленном огне почти до кипения молоко, сливки, кофе и 150 г


Мороженое по-льежски

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Мороженое по-льежски 10 г растворимого кофе, 10 мл кипятка, 20 г сахара, 1 яичный желток, 80 мл сливок (30 %-ных).Растворимый кофе развести кипятком. Сахар растворить в воде и варить в металлической посуде до тех пор, пока с опущенной в сироп вилки, от концов ее зубьев, не будут


МЯГКОЕ СЛАДКОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:

Из книги Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов автора Величко Лидия

МЯГКОЕ СЛАДКОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: 300 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 2 яичных желтка, 75—100 г сахара, 3 шт. горького


Мороженое кофейное со сливками

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Гагарина Арина

Мороженое кофейное со сливками 90 г свежемолотого кофе, 90 г сахара, 3,75 стакана кипящей воды, жирные сливки.Кофе и сахар сложить в подогретый кофейник и залить кипящей водой, перемешать и накрыть. Дать остыть. Процедить через марлю, вылить в форму и поставить в морозилку.


Отбивные по-льежски

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Отбивные по-льежски Отбивные обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях, опять обмакнуть в яйца и поджарить в сильно разогретом жире. Подать, положив на каждую отбивную по кружочку лимона, а сверху — свернутое рулетом филе анчоуса. Гарнировать картофелем (отварным или


635. ЖЕЛЕ КОФЕЙНОЕ

Из книги автора

635. ЖЕЛЕ КОФЕЙНОЕ 1 ложка натурального кофе, 2 стакана воды, 2 стакана сливок, 3 желтка, 20—25 г (9—10 листиков) желатина, 1 полная до краев чайная ложка цикория, 1 стакан сахара, 3 белка.Вскипятить 2 стакана воды, всыпать цикорий, варить в течение 5 минут, затем всыпать кофе. Снять


Мороженое по-льежски

Из книги автора

Мороженое по-льежски Ингредиенты: 8 г растворимого кофе; 10 г кипящей воды; 20 г сахарного песка; 1 яичный желток; 80 г 30 %-ных сливок. Приготовление: Растворимый кофе развести кипятком. Сахар растворить в воде и варить в металлической посуде до


Печенье кофейное

Из книги автора

Печенье кофейное Что понадобится: 800 г слоеного теста, 250 мл крепкого процеженного натурального кофе, 250 мл молока, 4 желтка, 100—150 г сахарной пудры Всё очень просто!Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать выемкой кружочки или другие фигурки так, чтобы они были


Кофейное мороженое

Из книги автора

Кофейное мороженое Взять чайную чашку кофе и 4 чашки воды, сварить и, дав отстояться, слить чистый кофе. Потом сварить бутылку сливок с 400 г сахару, вылить в сливки кофе, размешать, дать остынуть, заморозить, перемешать лопаткой, и разложить в формы и заправить их в лед с