Корзиночки песочные с ореховой начинкой

Корзиночки песочные с ореховой начинкой

Для теста: 300 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 желтка, 2 ст. ложки сметаны.

Для начинки: 100 г сахара, 1 яйцо, 100 г измельченных орехов, 100 г кислого варенья.

Приготовить металлические формочки для пирожного, намазав их маслом и обсыпав мукой. Поставить на холод.

Для теста муку, смешанную с сахаром и куском масла, порубить кухонным ножом, добавить желтки и сметану, быстро замесить тесто и на 10 минут поставить на холод.

Формочки поставить одну возле другой рядами. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, накатать на скалку и затем разложить поверх формочек, нажимая скалкой так, чтобы на каждой формочке оказался кружок теста. Вдавить кружки внутрь формочек так, чтобы формочки были покрыты ровным слоем теста. Выставить формочки на лист и слегка подпечь в разогретой духовке.

Вынуть, охладить формочки, на дно положить 0,5 ч. ложечки густого малинового или абрикосового варенья, сверху — ореховую массу, приготовленную из растертых измельченных орехов, яйца и сахара (наполнить не до краев, так как при выпечке масса очень подымается).

Наполненные корзиночки снова поставить в духовку на средний огонь. Готовность определить тонкой деревянной палочкой.

Вынуть пирожные горячими, перевернув формочки на полотенце.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

АЙВА С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ (БЕ?И ДЎЛМА)

Из книги Блюда узбекской кухни автора Махмудов Карим

АЙВА С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ (БЕ?И ДЎЛМА) Выбрать спелые и неповрежденные плоды айвы средней величины, очистить от пушка, при помощи желобкового ножа осторожно, не нарушая целостности, удалить сердцевину вместе с семенами, промытьи положить в теплую воду. Эти «айвовые


Курица с ореховой начинкой

Из книги Турецкая кухня автора Сборник рецептов

Курица с ореховой начинкой Курица —1,5 кг, морковь —1 шт., картофель – 1 шт., репчатый лук – 2 шт., вода – 2 л.Для начинки:молотые грецкие орехи – 900 г, ломтики черствого хлеба – 4 шт., красный перец – 2 ч.л., чеснок – 2 зубчика, куриный бульон – 310 мл, соль по вкусу.Курицу


Бутерброды с ореховой начинкой

Из книги Новогодний и Рождественский праздничный стол автора Константинова Ирина Геннадьевна

Бутерброды с ореховой начинкой Сырок плавленый («Янтарь») – 2 шт.Масло сливочное – 200 гОрехи грецкие – ? стаканаЧеснок – 2–3 долькиЗелень петрушки, батонСырки, масло, орехи и чеснок пропустить через мясорубку и тщательно растереть. Получившейся пастой намазать тонкие


Блинчики с творожно-ореховой начинкой

Из книги Блины, блинчики, оладьи и оладушки автора Зайцев Виктор Борисович

Блинчики с творожно-ореховой начинкой Ингредиенты600 г муки, 200 г сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 25 г сахара, 100 г готовой сахарной посыпки, 3 г соли.Для начинки: 500 г творога, 250 г сметаны, 20 г лимонной цедры, 150 г сахара, ванилин на кончике ножа, 200 г


«КОРЗИНОЧКИ» С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

«КОРЗИНОЧКИ» С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ Желтки растереть с сахаром, добавить взбитый белок, масло и снова растереть, всыпать муку, пакетик ванилина, хорошо вымесить. Скатать небольшие (диаметром 5 — 10 см) шарики. Предварительно формочки смазать маслом, обсыпать мукой и


РОГАЛИКИ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ (24—32 ШТУКИ)

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

РОГАЛИКИ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ (24—32 ШТУКИ) Тесто из ? л молока (см. булочки со сливками), для смазывания яйцо, для украшения орехи.Начинка: 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки рубленых орехов.Размягченное масло, сахар и орехи перемешать.Подошедшее тесто


Чернослив с острой ореховой начинкой

Из книги Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при пониженном иммунитете автора Смирнова Марина Александровна

Чернослив с острой ореховой начинкой Ингредиенты500 г чернослива, 250 г ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 50 г сметаны, соль.Способ приготовленияЧернослив замочить в горячей воде и оставить на 20 минут, затем удалить из него косточки. Грецкие орехи растолочь, смешать с


Вареники с ореховой начинкой

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Вареники с ореховой начинкой Орехи растолочь, перемешать с яйцом, сахаром и ванилином. Соду погасить кефиром, добавить яйцо, соль, муку и замесить мягкое тесто.Из теста скатать жгутик диаметром 3–4 см и нарезать его кружочками толщиной 2 см. Из каждого кусочка раскатать


Пирожные шоколадные с ореховой начинкой

Из книги Эклеры и другие домашние пирожные автора Кулинария Автор неизвестен -

Пирожные шоколадные с ореховой начинкой Состав: 350 г муки, 25 г какао-порошка, 100 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, немного молотой корицы, лимонная цедра, 210 г сливочного масла или маргарина. Начинка:120 г сахарной пудры, 3 яичных желтка, 30 г ванильного


Пирожные песочные корзиночки с масляным кремом и фруктами

Из книги Куличи и другие блюда для православных праздников автора Кулинария Автор неизвестен -

Пирожные песочные корзиночки с масляным кремом и фруктами Состав: Тесто:1 стакан муки, ? стакана сахара, 100 г масла или маргарина, ? яйца. Крем масляный:100 г масла, 1 стакан фруктов свежих или консервированных. Приготовить песочное тесто. Готовое тесто


Блины с ореховой начинкой

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Блины с ореховой начинкой 2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 1/2 стакана молока. Для начинки:300 г ядер грецких орехов, 2/3 стакана молока, 2 ст. ложки любого сладкого джема, 2 ст. ложки рома или коньяка. Для подливки:3—4 яичных белка, 1


Баклажаны с ореховой начинкой

Из книги Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы! автора Доброва Елена Владимировна

Баклажаны с ореховой начинкой Понадобится: 4 небольших молодых баклажана, 4–5 зубчиков чеснока, 1 стакан рубленых грецких орехов, 2–3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль, свежемолотый черный перецРазогреть духовку до 250 °C. Вымытые баклажаны


Рулет из тыквы с ореховой начинкой

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Рулет из тыквы с ореховой начинкой Для теста:Тыква – 150 гЯйца – 3 шт.Мука пшеничная – 150 гРазрыхлитель – 10 гСахар – 150 гПудра сахарная – 40 гКорица молотая —10 гСоль по вкусуДля начинки:Арахис – 100 гСыр сливочный – 250 гПудра сахарная – 150 гСахар ванильный —10 гМасло


Пирожки с маковой и ореховой начинкой

Из книги Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Cамые быстрые! автора Жукова-Гладкова Мария

Пирожки с маковой и ореховой начинкой Тесто: 1 кг муки, 400 г гусиного жира, 6 яиц, 2 желтка крутых яиц, 20 г сахара, 5 г дрожжей, 50 г вина белого.Начинка: 100 г мака, 200 г орехов, 200 г изюма, 100 г сахара, 100 г вина, 150 г воды.Замесить тесто из муки, гусиного жира, сырых желтков,


Яблоки с ореховой начинкой

Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей Павлович

Яблоки с ореховой начинкой 7–8 твердых яблок,2 ст. л. сахара,? стакана толченых орехов,1 ст. л. сахарной пудры,1 ст. л. растительного масла,1 ст. л. сливочного масла,специи (корица). 1. Яблоки разрезать пополам, удалить хвостики и сердцевину.2. Влить в чашу мультиварки


Блинчики с творожно-ореховой начинкой

Из книги автора

Блинчики с творожно-ореховой начинкой Ингредиенты600 г муки, 200 г сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 25 г сахара, 100 г сахарной посыпки (готовой), 3 г соли.Для начинки: 500 г творога, 250 г сметаны, 20 г лимонной цедры, 150 г сахара, 200 г орехов кешью, 2–3 веточки