Читайте также
Теплый копченый сыр с медовой грушей и рукколой под соусом из крыжовника и эстрагона
Сыр копченый 200 гМука 100 гЯйца 2 шт.Хлопья миндаля 150 гРастительное масло 70 млГруши 4 шт.Сливочное масло 40 гСахар 50 гСмородина красная 100 гДля соусаКрыжовник 200 гЭстрагон 50 гОливковое
Соленые огурцы с горчицей, оливками и зеленью петрушки
Ингредиенты
5–6 соленых огурцов, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла, 1 пучок зелени петрушки, 100 г оливок без косточек.
Способ приготовления
Зелень
Малосольные огурцы под чесночным соусом с зеленью укропа
Ингредиенты
5–6 малосольных огурцов, 3 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, перец.
Способ приготовления
Огурцы нарезать на комбайне. Зелень укропа вымыть и измельчить в
Огурцы с зеленью эстрагона
Ингредиенты:1 кг огурцов, 5 г корня хрена, 10 г зелени эстрагона, 1/2 стручка красного перца, 2 листа вишни, 1 лист дуба, 30 г зелени укропа, зелень базилика, петрушки, чабра по вкусу.Для рассола:1 л воды, 60 г соли.Отобрать одинаковые по размеру и
Закуска из фруктов и эстрагона
Ингредиенты: 3 яблока, 2 апельсина, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени эстрагона, 1 пучок зеленого лука, перец и соль по вкусу.Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Апельсины вымыть, очистить и
Аджика с помидорами, яблоками и зеленью эстрагона
2 кг помидоров1 кг красного горького перца500 г сладкого перца500 г моркови500 г яблок кислых сортов30 зубчиков чеснока100 г зелени кинзы50 г зелени эстрагона100 мл растительного масла20 г соли1. Помидоры вымыть, бланшировать
Котлеты из свинины с соусом из эстрагона
Ингредиенты700 г свиного фарша, 1 яйцо, 200 г томатной пасты, 20 г муки, 20 г листьев эстрагона, 100 г топленого масла, 200 мл костного бульона, перец, соль.Способ приготовленияЛистья эстрагона вымыть. Фарш смешать с яйцом, посолить,
Применение эстрагона в кулинарии
В пищу используют всю надземную часть, обладающую приятным запахом и острым вкусом. Аромат эстрагона пряный и острый, вкус – пикантно терпкий. Применяется эстрагон для приготовления эстрагонового уксуса, горчицы с эстрагоном и
ОГУРЦЫ
Одна из самых древних и распространенных овощных культур. Они по-своему хороши как в свежем, так и в переработанном видах.Огурец содержит сахар, преимущественно глюкозу и фруктозу. В состав его сухих веществ входят также азотистые соединения, клетчатка,
Закуска из зеленого лука и эстрагона
Зелень эстрагона – 3 пучка, яблоки – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, маслины – 7 шт., лук зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.Зеленый лук моют, измельчают и растирают с солью, добавляют нарезанные тонкой соломкой яблоки, измельченную
Огурцы
Огурцы малокалорийны, поэтому полезны людям, страдающим ожирением. Огурцы повышают аппетит, улучшают усвоение жиров и белков. Обладают легким послабляющим действием. Имеют желче- и мочегонные свойства. Способствуют выведению жидкости из организма, что
Огурцы с зеленью эстрагона
Ингредиенты: 1 кг огурцов, 5 г корня хрена, 10 г зелени эстрагона, 1/2 стручка красного перца, 2 листа вишни, 1 лист дуба, 30 г зелени укропа, зелень базилика, петрушки, чабра по вкусу.Для рассола: 1 л воды, 60 г соли.Отобрать одинаковые по размеру и
Хранение эстрагона
При температуре, близкой к 0 °C, свежая зелень эстрагона хорошо сохраняется в полиэтиленовом пакете.На зиму эстрагон сушат, солят и маринуют.При этом листья и побеги эстрагона сушат раздельно, и это наилучший способ хранения эстрагона, при котором не
Огурцы
Родина огурца – Индия. Здесь их разводят более 6 тыс. лет. Оттуда культура их проникла в Китай, в другие соседние, а позже – и в более отдаленные страны. Например, огурцы знали еще древние египтяне и греки, о чем можно судить по изображениям плодов на фресках в храмах,
Огурцы
Малосольные огурцы
3 кг огурцов, 30 г укропа, 50 г листьев черной смородины, 20 г листьев хрена, 2–3 дольки чеснока. 2,5 л воды, 280 г соли.У зрелых огурцов примерно одинакового размера обрезать плодоножку, проткнуть огурцы вилкой, уложить в посуду, залить рассолом и
Консервированные огурцы с зеленью петрушки и сельдереем
Зелень петрушки, сельдерей, укроп, листья вишни, смородины, эстрагона; на 1 л воды – 1 ст. л. с верхом соли, 1 ст. л. сахара.Тщательно вымытые огурцы обдать кипятком, сложить в чистые банки, залить кипящей водой,