Читайте также
Теплый копченый сыр с медовой грушей и рукколой под соусом из крыжовника и эстрагона
Сыр копченый 200 гМука 100 гЯйца 2 шт.Хлопья миндаля 150 гРастительное масло 70 млГруши 4 шт.Сливочное масло 40 гСахар 50 гСмородина красная 100 гДля соусаКрыжовник 200 гЭстрагон 50 гОливковое
Из фруктов
Напиток апельсиновыйИнгредиенты: 750 мл воды, 1/2 стакана сахара, 2–3 апельсина, лед.Приготовление: вскипятить 2,5 стакана воды, всыпав предварительно 1/2 стакана сахара. Охладить. Выжать сок из 2–3 апельсинов, оставив 1/2 апельсина невыжатым. Сок перемешать с водой,
Огурцы с зеленью эстрагона
Ингредиенты
1 кг огурцов, 5 г корня хрена, 10 г зелени эстрагона, ? стручка красного перца, 2 листа вишни, 1 лист дуба, 30 г зелени укропа, зелень базилика, петрушки, чабра.
Для рассола:1 л воды, 60 г соли.
Способ приготовления
Закуска из творога, фруктов и ягод
КомпонентыТворог – 300 гАбрикосы свежие – 200 гБанан – 1 шт.Малина свежая – 100 гКлубника – 100 гСметана – 2/3 стаканаСпособ приготовленияАбрикосы разрезать пополам, удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Банан очистить от кожуры и
Закуска из творога, фруктов и орехов
КомпонентыТворог – 250 гСливы сладкие – 200 гЯблоко сладкое – 1 шт.Измельченный фундук – 0,5 стаканаЗелень базилика – 1 маленький пучокПростокваша – 0,5 стаканаСпособ приготовленияСливы разрезать пополам, удалить косточки, мякоть
Огурцы с зеленью эстрагона
Ингредиенты:1 кг огурцов, 5 г корня хрена, 10 г зелени эстрагона, 1/2 стручка красного перца, 2 листа вишни, 1 лист дуба, 30 г зелени укропа, зелень базилика, петрушки, чабра по вкусу.Для рассола:1 л воды, 60 г соли.Отобрать одинаковые по размеру и
Салаты из фруктов
Фруктовый африканский салат
* Бананы – 4 шт. * Изюм – 4 ст. л. * Тертый кокосовый орех – 4 ст. л. * Ветчина – 100 г * Сливки – 6 ст. л. * Лимон – 1 шт. * Листья салата для оформления
Изюм замочить, бананы очистить, нарезать толстыми кружочками. Мелко нарубить
Блюда из фруктов
Мандарины в карамели Ингредиенты 0,5 кг мандаринов, 2 лимона, 550 мл воды, 1 стакан сахара, 50 г миндаля. С лимонов срезать цедру, выдавить сок. Орехи мелко нарубить ножом. Мандарины очистить и, не разбирая на дольки, уложить в форму. Цедру залить 300 мл воды и
Аджика с помидорами, яблоками и зеленью эстрагона
2 кг помидоров1 кг красного горького перца500 г сладкого перца500 г моркови500 г яблок кислых сортов30 зубчиков чеснока100 г зелени кинзы50 г зелени эстрагона100 мл растительного масла20 г соли1. Помидоры вымыть, бланшировать
Котлеты из свинины с соусом из эстрагона
Ингредиенты700 г свиного фарша, 1 яйцо, 200 г томатной пасты, 20 г муки, 20 г листьев эстрагона, 100 г топленого масла, 200 мл костного бульона, перец, соль.Способ приготовленияЛистья эстрагона вымыть. Фарш смешать с яйцом, посолить,
Применение эстрагона в кулинарии
В пищу используют всю надземную часть, обладающую приятным запахом и острым вкусом. Аромат эстрагона пряный и острый, вкус – пикантно терпкий. Применяется эстрагон для приготовления эстрагонового уксуса, горчицы с эстрагоном и
Закуска из зеленого лука и эстрагона
Зелень эстрагона – 3 пучка, яблоки – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, маслины – 7 шт., лук зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.Зеленый лук моют, измельчают и растирают с солью, добавляют нарезанные тонкой соломкой яблоки, измельченную
Огурцы с зеленью эстрагона
Ингредиенты: 1 кг огурцов, 5 г корня хрена, 10 г зелени эстрагона, 1/2 стручка красного перца, 2 листа вишни, 1 лист дуба, 30 г зелени укропа, зелень базилика, петрушки, чабра по вкусу.Для рассола: 1 л воды, 60 г соли.Отобрать одинаковые по размеру и
Хранение эстрагона
При температуре, близкой к 0 °C, свежая зелень эстрагона хорошо сохраняется в полиэтиленовом пакете.На зиму эстрагон сушат, солят и маринуют.При этом листья и побеги эстрагона сушат раздельно, и это наилучший способ хранения эстрагона, при котором не
Окрошка из фруктов
Очищают яблоки, дыню, нарезают кубиками. Персики ошпаривают и очищают от кожицы, а мякоть измельчают. Промывают вишню, удаляют косточки. Щавель и салат секут. Растирают вишни, кожуру от фруктов, заливают кипятком и 1,5–2 часа готовят настой.