Читайте также
Суп мясной
КомпонентыСвинина с косточкой – 200 г Говядина с косточкой – 200 г Вода – 1,5 л Морковь средняя – 1 шт. Картофель – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 50 г Измельченная зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо
Винегрет мясной «Ассорти»
Ингредиенты200 г мяса (любого, вареного), 200 г ветчины, 150 г огурцов (соленых), 100 г картофеля (вареного), 50 г свеклы (вареной), 100 г моркови (вареной), 1 банка майонеза, зелень (любая).Способ приготовленияОтваренную со специями и охлажденную нежирную
Винегрет мясной
100 г вареного мяса, 2 картофелины, 1–2 моркови, 1 свекла, 2 соленых огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2/3 ст. майонеза, соль, молотый перец по вкусу, листья зеленого салата, зелень петрушки или укропа.Мясо нарезать тонкими ломтиками, картофель, морковь и свеклу
Винегрет мясной с фруктами
Ингредиенты300 г мяса, 1 свекла, 400 г огурцов (свежих или соленых), 300 г картофеля, 150 г моркови, 150 г фруктов (маринованных), 100 г листьев салата, 80 г корнишонов, ? стакана тонко нашинкованной квашеной капусты, 3 яйца, 200 мл майонеза.Способ
Винегрет мясной
Ингредиенты1 свекла, 1 огурец (соленый), 1 морковка, 1 яйцо, 1–2 картофелины, 120 г мяса (любого, вареного), 2 столовые ложки квашеной капусты, 100 мл майонеза, листья салата, зелень петрушки и укропа, свежемолотый черный перец, соль.Способ приготовленияКартофель,
Винегрет мясной с фруктами
300 г мяса1 свекла400 г свежих или соленых огурцов300 г картофеля150 г моркови150 г маринованных фруктов100 г листьев салата80 г корнишонов3 яйца? стакана тонко нашинкованной квашеной капусты200 мл майонезаСвеклу отварите, очистите и нарежьте
Винегрет мясной
1 свекла1 соленый огурец1 морковь1 яйцо1—2 клубня картофеля120 г любого вареного мяса2 ст. ложки квашеной капусты100 мл майонезалистья салатазелень петрушки и укропасвежемолотый черный перец сольКартофель, свеклу и морковь отварите и нарежьте кубиками.
Мясной
ИнгредиентыВареная говядина – 70 гКартофель – 100 гМаринованные огурцы – 50 гКуриное яйцо – 1 шт.Любые маринованные овощи или консервированный салат – 100 гНекрупная свекла – 1 шт.Майонез – 50 гМолотый черный перец и соль по вкусуСвежая зелень петрушки и сельдерея
Мясной суп
Готовый бульон процедить, опустить нарезанные кубиками лук и коренья, соль и варить до мягкости кореньев. Отдельно в чашку положить муку, соль, молоко, яйцо, все тщательно перемешать. Тонкой струйкой влить приготовленное тесто в кипящий суп и поварить примерно 4
25. ВИНЕГРЕТ МЯСНОЙ ИЛИ РЫБНЫЙ
2 шт. картофеля, 2 моркови, 1 свекла, 1 петрушка, ? сельдерея, ? стакана фасоли или зеленого горошка, 150 г вареной или жареной говядины, телятины или птицы, 1 соленый или 2 маринованных огурца, 1/4 кочана капусты, 1 яйцо, 1/3 стакана растительного масла,
67. МЯСНОЙ СЫР
1 язык, 2 почки, 200 г мясных остатков, 500 г свиной головы, 200 г свиной кожи, 24 горошины перца, 5 гвоздик, соль по вкусу, коренья.Свиные почки, жирное мясо с головы, рыльце, остатки мяса, кожу обмыть и варить 1—? часа в бульоне с кореньями и пряностями. Язык сварить
Мясной суп
Состав: нарезанные соломкой коренья (морковь, петрушка, сельдерей) — 200 г, лук — 1 шт., консервированный горошек — 2 ст. ложки, зелень лука, говяжий бульон — 1 л; для заправки: яйцо — 1 шт., молоко — 3 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, соль.
Готовый бульон процедить,
Сок мясной
Такое название дают концентрированному соку, который вытекает из телятины, баранины, говядины и т. д. Он составляет основу кухни в хороших домах. Мясной сок, горячий и полезный для здоровья, очень хорош при общей усталости и для желудков, которым нужно
МЯСНОЙ ЦEX
В мясном цехе происходит первичная обработка мяса, т. е. производство полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины, птицы и дичи. На предприятиях с большим объемом производства для мясного цеха выделяют отдельное помещение. На предприятиях небольшой мощности
«Мясной»
Требуется: 250–300 г вареного постного мяса, 350 г окорока, 100 г консервированной печени трески, 70 г консервированного горошка, 150 г майонеза, 3–5 ст. л. мелко рубленной зелени петрушки, соль.Способ приготовления. Мясо и окорок нарежьте небольшими кубиками. Печень
Мясной суп
Готовый бульон процедить, опустить нарезанные кубиками лук и коренья, соль и варить до мягкости кореньев. Отдельно в чашку положить муку, соль, молоко, яйцо, все тщательно перемешать. Тонкой струйкой влить приготовленное тесто в кипящий суп и поварить примерно 4