Читайте также
Оленина, вяленная с пряностями
Ингредиенты5 кг оленины.Для рассола: 1 л воды, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 г корицы, 5 г майорана, 5 г семян горчицы, 2 листа хрена, 20 г корня имбиря, 250 г соли.Способ приготовленияОленину промыть, зачистить от крупных сухожилий
Свинина, вяленная с красным молотым перцем
Ингредиенты: 1 кг свинины, 10 г красного острого перца, 60 г соли
Свинину вымыть, обсушить, слегка заморозить. Затем нарезать поперек волокон ломтиками 7 ? 7 см. Соль растереть с красным перцем. Мясо натереть полученной смесью,
Свинина, вяленная на гриле
Ингредиенты: 1 кг постной свинины, 5 г тмина, 5 г молотого черного перца, 5 г молотого красного перца, 60 г соли
Свинину вымыть, нарезать поперек волокон полосками шириной 2 см. Тмин тщательно растереть с солью, черным и красным перцем. Мясные
Свинина, вяленная с мускатным орехом
Ингредиенты: 1 кг мяса, 4 г лаврового листа, 4 г мускатного ореха, 5 г корицы, 5 г розмарина, 5 г гвоздики, 10 г перца, 1 г селитры, 15 г сахара, 90 г соли
Мясо вымыть, нарезать тонкими кусочками. Приготовить смесь из мускатного ореха,
Свинина с чесноком и пряностями
КомпонентыСвинина постная – 700 гЧеснок – 3–4 зубчикаИмбирь молотый – 1 чайная ложкаКориандр молотый – 1 чайная ложкаМасло растительное – 2–3 столовые ложкиПиво – 1 стаканСоль и перец молотый черный или красный – по вкусуСпособ
Свинина, вяленная с красным молотым перцем
Ингредиенты:1 кг свинины, 10 г красного жгучего перца, 60 г соли.Свинину промыть, обсушить, слегка заморозить. Затем нарезать поперек волокон ломтиками 7 x 7 см. Соль растереть с красным перцем. Мясо натереть полученной смесью,
Свинина, вяленная на гриле
Ингредиенты:1 кг постной свинины, 5 г тмина, 5 г черного молотого перца, 5 г красного молотого перца, 60 г соли.Свинину промыть, нарезать поперек волокон полосками шириной 2 см. Тмин тщательно растереть с солью, черным и красным перцем. Мясные
Свинина, вяленная с пряностями
Ингредиенты:10 кг свинины, 10 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 5 г молотой корицы, 6 листьев черной смородины, 50 г зелени эстрагона, 2 листа хрена, 20 г корня имбиря, 400 г соли.Свинину промыть, зачистить от крупных сухожилий и пленок,
Свинина, вяленная с мускатным орехом
Ингредиенты:1 кг мяса, 4 г мускатного ореха, 4 г толченого лаврового листа, 15 г сахара, 1 г селитры, 5 г корицы, 5 г розмарина, 5 г гвоздики, 10 г перца, 90 г соли.Мясо промыть и нарезать тонкими кусочками. Приготовить смесь из мускатного
Баранина, вяленная по-восточному
Ингредиенты:10 кг баранины, 10 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 палочки корицы, 100 г пажитника, 20 г корня имбиря, 400 г соли.Баранину промыть, зачистить от крупных сухожилий и пленок, нарезать полосками толщиной 5 см. Корень имбиря
Конина, вяленная с пряностями
Ингредиенты:10 кг конины, 10 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 палочки корицы, 5 г майорана, 5 г семян горчицы, 2 листа хрена, 20 г корня имбиря, 400 г соли.Конину промыть, зачистить от крупных сухожилий и пленок, нарезать полосками
Свинина с пряностями в фольге
Ингредиенты1 кг свинины, 100 г свиного сала, 2 зубчика чеснока, 5 г толченого мускатного ореха, перец, соль.Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть, растолочь. Мясо промыть, нарезать крупными кусками, натереть каждый кусок смесью соли,
Свинина с пряностями в фольге
Ингредиенты1 кг свинины, 100 г свиного сала, 2 зубчика чеснока, 5 г толченого мускатного ореха, перец, соль. Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть, растолочь. Мясо промыть, нарезать крупными кусками, натереть каждый кусок смесью соли,
Свинина с пряностями
ИнгредиентыСвинина (филе) – 1,5 кгЛук репчатый – 2 шт.Морковь – 2 шт.Чеснок – 2 зубчикаГвоздика – 2 звездочкиГорчица – 80 гСоль по вкусуСпособ приготовленияМорковь очистить и нарезать соломкой. Чеснок очистить и измельчить.Свинину промыть в холодной
Оленина, вяленная с пряностями
Ингредиенты:5 кг оленины.Для рассола: 1 л воды, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 г корицы, 5 г майорана, 5 г семян горчицы, 2 листа хрена, 20 г корня имбиря, 250 г соли.Способ приготовления:Оленину промыть, зачистить от крупных сухожилий
Свинина с пряностями в фольге
Ингредиенты: 1 кг свинины, 100 г свиного сала, 2 зубчика чеснока, 5 г толченого мускатного ореха, перец, соль.Способ приготовления: Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Мясо промыть, нарезать крупными кусками, натереть каждый кусок смесью соли,
Ингредиенты: 10 кг свинины, 50 г зелени эстрагона, 2 листа хрена, 6 листьев черной смородины, 20 г корня имбиря, 2 лавровых листа, 5 г молотой корицы, 10 горошин душистого перца, 400 г соли