Читайте также
Копченая ветчина с красным вином и пряностями
Ингредиенты10 кг свинины.Для рассола: 8 л воды, 40 г сахара, 250 мл красного вина, 100 г ягод можжевельника, 1–2 лавровых листа, 1–2 зубчика чеснока, 600 г соли.Способ приготовленияПроцесс приготовления ветчины соответствует прочим
КРАБЫ С ПРЯНОСТЯМИ
500 г крабов с икрой, 1,5 ч. л. тертого корня имбиря, 70 мл саке, 30 мл уксуса, молотый черный перец, соль.
Крабы отварить на пару, остудить и очистить. Затем отдельно посолить мелко нарезанное мясо и икру, поперчить, залить саке, уксусом и посыпать
Ветчина, копченная с красным вином
Ингредиенты
10 кг свинины,250 мл красного вина,100 г ягод можжевельника,1–2 лавровых листа,1–2 зубчика чеснока,40 г сахара,600 г соли.
Способ приготовления
Куски мяса промыть, уложить в посолочную емкость. Чеснок очистить и
Суп из минтая с пряностями
Ингредиенты: 500 г филе минтая, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 чайные ложки молотого тмина, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка красного молотого перца, ? чайной ложки черного молотого перца, соль.Способ приготовления:
Вино с пряностями
0,5 л апельсинового сока; 1 л красного вина; 120 мл воды; 240 г сахара; 2 палочки корицы; лимон; 1 ст. ложка молотой гвоздики.
Смешать сахар, корицу, лимон и гвоздику с водой в 3-литровой кастрюле. Нагревать 4 минуты при 100%. Добавить сок и вино. Нагревать 6 минут при
Кекс с пряностями
3 яйца, 200 г сливочного масла или маргарина (или 1 стакан растительного масла, лучше кукурузного), 2 стакана сахара, 1 стакан густого (засахаренного) варенья, 2 стакана кефира или простокваши, по 1 ч. ложке корицы, гвоздики, бадьяна (толченых), 1 ч. ложка
Ветчина, копченная с красным вином
Ингредиенты:10 кг свинины, 250 мл красного вина, 100 г ягод можжевельника, 1–2 лавровых листа, 12 зубчика чеснока, 40 г сахара, 600 г соли.Куски мяса промыть, уложить в посолочную емкость. Чеснок очистить и вымыть.Ягоды можжевельника вымыть,
Груши с пряностями
Ингредиенты:1 кг груш, 15 г горчицы.Для рассола:500 мл воды, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, перец, 8 г соли.Для мочения выбрать кислые сорта грушь с плотной мякотью. Груши отобрать одинаковые по величине и качеству, помыть, опустить в кипящую воду на 2–3
Копченая ветчина с красным вином и пряностями
Ингредиенты:10 кг свинины.Для рассола:8 л воды, 40 г сахара, 250 мл красного вина, 100 г ягод можжевельника, 1–2 лавровых листа, 1–2 зубчика чеснока, 600 г соли.Процесс приготовления ветчины соответствует прочим рецептам мокрого
Парата с пряностями
ИнгредиентыМука пшеничная — 150 г, крупа манная — 150 г, яйцо — 1 шт., смесь перцев — 0,5 ч. л., перец острый измельченный — 0,5 ст. л., зелень кинзы измельченная — 0,5 ч. л., масло оливковое — 2 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., вода — 200 мл, сахар — 1 ч. л., соль —
Парата с пряностями
Ингредиенты150 г пшеничной муки, 150 г манной крупы, 1 яйцо, 0,5 ч. л. смеси перцев, 0,5 ст. л. измельченного острого перца, 0,5 ч. л. измельченной зелени кинзы, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сливочного масла, 200 мл воды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. солиСпособ
Ветчина с пряностями (мокрый посол)
Для рассола:0,8 л воды, 120 г смеси нитритов с солью, 100 мл красного вина, 1 ч. ложка без верха сахара, 1 ч. ложка с верхом ягод можжевельника, 1 лавровый лист, ? зубчика чеснока, 1 ч. ложка порошка «Магги».
Предварительно
694. МАРИНАД С ПРЯНОСТЯМИ
(на 1 литр маринада)2 стакана воды, 2 стакана уксуса (6%), соль и сахар по вкусу, 12 горошин горького и душистого перца, 2 лавровых листа, 5 шт. гвоздики.В прокипяченную воду добавить соль и сахар по вкусу, немолотый перец, гвоздику, лавровый лист. В закрытой
Груши с пряностями
Ингредиенты: 1 кг груш, 15 г горчицы.Для рассола: 500 мл воды, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, перец, 8 г соли.Для мочения выбрать кислые сорта груш с плотной мякотью. Груши отобрать одинаковые по величине и качеству, помыть, опустить в кипящую воду на 2–3
Копченая ветчина с красным вином и пряностями
Ингредиенты: 10 кг свинины.Для рассола: 8 л воды, 40 г сахара, 250 мл красного вина, 100 г ягод можжевельника, 1–2 лавровых листа, 1–2 зубчика чеснока, 600 г соли.Процесс приготовления ветчины соответствует прочим рецептам мокрого
Ингредиенты: свинина, 1–2 зубчика чеснока, 1 ч. л. с верхом измельченных ягод можжевельника, 1 лавровый лист, 1 ч. л. приправы «Магги», 1 ч. л. зерен кориандра, 1 ч. л. сахара, 120 г смеси нитритов с солью, 100 мл красного вина, 0,8 л воды