Ревень

Ревень

В Америке ревень называют «растение для пирогов». И действительно, из его сочных и толстых стеблей получается отличная начинка для пирогов, а также варенье, желе и другие десерты. Кроме того, из ревеня делают вино и пиво!

В 100 г ревеня всего 26 ккал, но в приготовленной из него пище, к сожалению, калорий много, так как для смягчения его кислого вкуса требуется много сахара. Как и огурец, он состоит в основном из воды – до 95 % его объема. Ревень содержит большое количество кальция, однако тот усваивается организмом не полностью, так как связан щавелевой кислотой.

Самое большое количество витаминов содержится в кожице, поэтому счищать ее со стеблей не рекомендуется.

О ревене необходимо также знать следующее. Чтобы он не потерял свой привлекательный красноватый цвет, для его приготовления нельзя использовать металлическую посуду без защитного покрытия, поскольку щавелевая кислота вступит в реакцию с металлом.

Что касается целебных свойств ревеня, он является эффективным слабительным и мочегонным средством. Слабительное действие обусловлено наличием в нем большого количества антрагликозидов, которые через 6–8 часов после попадания в организм резко усиливают перистальтику толстого кишечника. Таногликозиды же, которые тоже входят в состав ревеня, объясняют оказываемое им вяжущее и антисептическое действие. Чтобы добиться нужного эффекта, необходимо учитывать тот факт, что в малых дозах ревень обладает вяжущим и закрепляющим свойствами, а при употреблении в большом количестве через 7–8 часов начинает проявляться его слабительное действие.

Кроме того, ревень обладает также противовоспалительным, антисептическим, ветрогонным и желчегонным свойствами.