Ревень
Ревень
Дикорастущий ревень – это многолетнее растение с прямыми с раструбом стеблями и крупными пальчато-лопастными листьями с толстыми мясистыми черешками. Цветы у ревеня мелкие, бело-розовые, собранные в метельчатые соцветия. Дикорастущий ревень встречается в нашей стране в основном в Сибири и на Дальнем Востоке. В пищу употребляются черешки и листовая пластинка. Из очищенных черешков готовят варенье, компоты, квас, цукаты и едят их сырыми. Мелко нарезанные листья ревеня кладутся в щи вместо щавеля или капусты.
Ревень дикий от садового отличается тем, что растет на воле. Значит, и мудрости, и пользы в нем больше. Он и дает человеку то, что ему ни одно растение дать не может: уверенность и непоколебимость, крепость и одновременно мягкость, что делает его устойчивым к любым невзгодам, готовым с честью выйти из любых испытаний. Ревень душу веселит, а жизнь продляет и здоровье укрепляет.
Сок из ревеня
Сок необходимо готовить только из молодых, неогрубевших черешков ревеня. Черешки очистить от волокон, промыть в холодной воде и разрезать на кусочки длиной 1–1,5 см. Бланшировать в кипящей воде в течение 1–3 мин, после чего охладить в проточной воде и отжать сок.
Лимонад из ревеня
? 3 средних черешка ревеня
? 200 г сахарного песка
? 1 ч. ложка корицы
? 1 стакан кипятка
? 1 л охлажденной кипяченой воды
? 20 кубиков льда
Ревень вымыть, очистить от кожицы и нарезать на тонкие поперечные кусочки, перемешать с сахаром и дать настояться в течение 1–2 часов. Затем положить корицу и все залить кипятком. Когда смесь остынет, процедить, разлить по бокалам и добавить охлажденную воду. По желанию добавить лед.
Компот из ревеня со свеклой
? 1 л воды
? 2 средних черешка ревеня
? 100 г изюма без косточек
? 1 средняя свекла
? 150 г сахарного песка
Ревень промыть, очистить и нарезать кубиками. Изюм вымыть и перебрать. Свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. В горячую воду положить свеклу, варить 3–5 мин, затем процедить. В процеженный свекольный отвар добавить сахар, ревень и изюм, варить еще 10 мин, а затем снять с огня и остудить.
Пюре из ревеня
? 2,5 кг очищенных черешков ревеня
? 1 кг сахарного песка
Черешки ревеня очистить от кожицы, промыть, разрезать на кусочки длиной 2–3 см, уложить в посуду, пересыпать сахарным песком и поставить в средне прогретую духовку, время от времени перемешивая, чтобы продукт не подгорал. Когда кусочки станут достаточно мягкими, протереть через сито или пропустить через мясорубку. Пюре нагреть до кипения, уварить до густоты хорошей сметаны и расфасовать в горячие банки. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 20 мин, литровые – 30 мин.
Желе из ревеня
? 1 кг очищенных черешков ревеня
? 2–2,5 л воды
? 650 г сахарного песка
? 0,5 ч. ложки корицы
? молотая гвоздика и ванилин на кончике ножа
? желатин
Черешки ревеня очистить, промыть и затем варить в воде до размягчения. К отвару добавить сахар, нагреть до кипения, после чего добавить пряности, растворить желатин и отвар процедить. Желе разлить в банки и поставить в прохладное место для остывания. Хранить в холодном месте.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Ревень
Ревень В Америке ревень называют «растение для пирогов». И действительно, из его сочных и толстых стеблей получается отличная начинка для пирогов, а также варенье, желе и другие десерты. Кроме того, из ревеня делают вино и пиво!В 100 г ревеня всего 26 ккал, но в
Ревень с рисом
Ревень с рисом Рис отварить, смешать с сахаром и выложить на глубокое блюдо. Ревень очистить, нарезать, отварить с сахаром, облить горячий рис. Подать горячим или холодным.150 г риса, 1,2 кг ревеня, 1 стакан
Ревень
Ревень Дикорастущий ревень – это многолетнее растение с прямыми с раструбом стеблями и крупными пальчато-лопастными листьями с толстыми мясистыми черешками. Цветы у ревеня мелкие, бело-розовые, собранные в метельчатые соцветия. Дикорастущий ревень встречается в нашей
РЕВЕНЬ
РЕВЕНЬ Это многолетнее овощное растение, по своим пищевым свойствам он больше напоминает фрукты. Растение ревеня — многолетнее, оно может давать урожай более 15 лет подряд. В пищу употребляют мясистые черешки прикорневых листьев. В них содержится относительно много
Ревень консервированный
Ревень консервированный Очистить чеpешки pевеня, наpезать их кусочками по 2 см, наполнить ими банки, залить кипяченой холодной водой и укупоpить лакиpованными кpышками. Хpанить банки в пpохладном
Ревень
Ревень В пищу употребляются лишь молодые листовые черешки длиной не более
Ревень
Ревень В Северной Монголии и Центральном Китае издавна применяли ревень для лечебных целей. В Англию его завезли в XVI веке и стали выращивать как лекарственное растение. Позднее ревень появился и в других европейских странах. В России ревень стал широко известен в
Ревень с рисом
Ревень с рисом Ингредиенты150 г ревеня, 50 г риса, корица, соль.Способ приготовленияОчищенные от кожицы стебли ревеня мелко нарезать и отварить в подсоленной воде. Затем протереть их через сито, а отвар процедить. Предварительно вымоченный в воде рис опустить в отвар и
Ревень
Ревень Это куст с мясистыми черешками крупных листьев, с которых дождевая вода скатывается струйками, отсюда и пошло его название – «реос» по-гречески «струится». Сортов ревеня много, но самый распространенный – «виктория». Ревень содержит биологически активные
Ревень в сиропе
Ревень в сиропе Черешки растения нарезать, залить холодной водой и выдержать, как при приготовлении компота, в течение 10 часов, сменив 3 раза воду. По истечении этого времени кусочки ревеня пробланшировать 30 секунд и тут же окунуть в холодную воду.Разложить кусочки по