Читайте также
Топинамбур
Сушеный топинамбурСушеный топинамбур со специямиСпелые неповрежденные корнеплоды топинамбура, 60–70 г соли, 10 г молотого черного перца, 3 г молотого мускатного ореха, 5–7 г молотого кориандраВымытые с помощью щетки клубни топинамбура нарезать тонкими
Топинамбур, тушенный с цветной капустой в сметане
КомпонентыТопинамбур – 500 г Цветная капуста – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Сыр – 100 г Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияТопинамбур почистить, нарезать ломтиками. Цветную капусту разобрать на соцветия.
Топинамбур, запеченный с сыром
КомпонентыТопинамбур – 500 г Сыр – 100 г Сметана нежирная – 2/3 стакана Зелень петрушки – 1 пучок Масло топленое – 1 неполная столовая ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияТопинамбур очистить от кожуры, залить кипятком и отварить без
Квашенный топинамбур
Ингредиенты
1 кг топинамбура, 100 г зелени укропа.
Для рассола:1 л воды, 50–60 г соли.
Способ приготовления
Для квашения отобрать одинаковые по размеру и качеству топинамбуры, помыть, просушить полотенцем, нарезать тонкими
Топинамбур, тушенный с цветной капустой
КомпонентыТопинамбур – 500 гЦветная капуста – 200 гЛук репчатый – 2 шт.Сыр – 100 гСметана – 0,5 стаканаСоль – по вкусуСпособ приготовленияТопинамбур почистить, нарезать ломтиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Затем
Топинамбур, запеченный с сыром
КомпонентыТопинамбур – 500 гСыр – 200 гСметана – 2/3 стаканаЗелень петрушки – 1 пучокМасло топленое – 1 столовая ложкаСоль – по вкусуСпособ приготовленияТопинамбур очистить от кожуры, залить кипятком и отварить без соли до готовности. Затем
Квашеный топинамбур
Ингредиенты:1 кг топинамбура, 100 г зелени укропа.Для рассола:1 л воды, 50–60 г соли.Для квашения отобрать одинаковые по размеру и качеству топинамбу– ры, помыть, просушить полотенцем, нарезать тонкими дольками, уложить в банку, перекладывая зеленью
Топинамбур квашенный
Заливка: 1 л воды, 2 ст. л. соли.Сырые клубни нарезать тонкими дольками, выложить в стеклянную, эмалированную или деревянную посуду, залить подсоленной водой (на 1 л воды — 2 ст. л. соли).После окончания брожения их можно добавлять в салаты, винегрет.
Отварной топинамбур
Очищенные клубни отваривают в подсоленной воде, едят со сметаной, майонезом, растительным или сливочным
Жареный топинамбур
Клубни обдают кипятком, обсушивают, нарезают, солят и жарят, как
Топинамбур (земляная груша)
Клубни топинамбура используются в лечебном и диетическом питании больных сахарным диабетом. В них содержатся витамины, клетчатка, растительные белки. Диетическими свойствами обладает и сок клубней топинамбура. В пищу употребляют в сыром,
Чем ценен топинамбур?
Топинамбур, или земляная груша, – многолетнее растение, внешне похожее на подсолнечник, относится к семейству сложноцветных. Родина топинамбура – Северная Америка, в Россию он попал в XIX веке. Топинамбур имеет многочисленные подземные побеги, на
Квашеный топинамбур
Ингредиенты: 1 кг топинамбура, 100 г зелени укропа.Для рассола: 1 л воды, 50–60 г соли.Для квашения отобрать одинаковые по размеру и качеству топинамбуры, помыть, просушить полотенцем, нарезать тонкими дольками, уложить в банку, перекладывая зеленью