Буженина в рулете

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Буженина в рулете

Ингредиенты: 1 кг телячьей грудинки, 100 г шпика, 100 г свинины или копченого мяса, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 соленый огурец, 2–3 яйца, мука, перец, соль по вкусу

Грудинку отбить, посолить и поперчить. На мясо выложить нарезанные тонкими полосками шпик и свинину, чередуя их, затем покрыть слегка остуженной яичницей-глазуньей, на которой равномерно распределить мелко нарезанный соленый огурец. Грудинку свернуть в плотный рулет, обвязать ниткой и обжарить в горячем масле со всех сторон. Выложить в форму, влить немного воды и запекать в духовке 1,5 ч, поливая образующимся соком. Готовый рулет вынуть. В образовавшийся сок добавить немного муки, проварить до густоты. Подавать буженину, нарезав ломтиками и полив приготовленным соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.