Читайте также
Буженина с яблоками
Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 2 яблока, 10 луковиц, оливковое масло, 3 лавровых листа, молотый душистый перец, молотый черный перец, соль по вкусу
Подготовленное мясо смазать оливковым маслом, натереть солью и перцем, сделать глубокие надрезы. Мясо
Буженина с яблоками
Ингредиенты: 1 кг филе телятины, 200 г яблок, 2 ст. л. растительного масла, шалфей, соль по вкусу
Мясо вымыть, обсушить, сделать надрезы и нашпиговать тонкими ломтиками очищенных яблок. Смазать мясо растительным маслом, выложить в форму, влить 0,5 стакана
Буженина фаршированная
Ингредиенты: 1,2–1,5 кг говядины, 300–500 г шампиньонов (или белых грибов), 1 морковь, 2 луковицы, 150–200 мл столового белого вина, 50 г твердого сыра, оливки, 30 г сливочного масла, топленое свиное сало, молотый черный перец, соль по вкусу
Цельный кусок
Фаршированная буженина по-датски
Ингредиенты: 1 порция свиного филе (около 150–200 г), 1 яблоко, 50 г чернослива без косточек, 1–2 ст. л. сливочного масла или маргарина, 0,5 стакана сливок, 1 стакан воды или бульона, 1 ч. л. картофельного крахмала, соль по вкусу
Филе разрезать
Буженина из курицы, фаршированная грибами
Ингредиенты: 2 куриных филе, 250 г грибов (шампиньонов или вешенок), 1 луковица, 2 ст. л. сметаны, 50 г сливочного масла, растительное масло, соль, перец
Куриные филе промыть, обсушить, в каждом прорезать глубокий «карман», натереть
Буженина из говядины с грушами и яблоками
Ингредиенты: 800–900 г говяжьей вырезки, 1 груша, 1 кисло-сладкое яблоко, 2 луковицы, растительное масло, 0,5 ч. л. молотого кориандра, 0,5 ч. л. мускатного ореха, 0,5 ч. л. смеси перцев, соль
Пласт мяса разрезать в виде книжки, слегка отбить,
Буженина из курицы, фаршированная фруктами
Ингредиенты: куриная грудка, 2 свежих яблока, 100 г чернослива, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. пшеничной муки, 2 яйца, 1 ст. л. сметаны, 60 г черствого белого хлеба для панировки, соль по вкусу
Для фарша яблоки (без кожицы и сердцевины)
Буженина из баранины, фаршированная мятой
Ингредиенты: 600 г баранины, 2 луковицы, 100 г свежей мяты, барбарис, зира, соль, перец
Лук мелко нарезать, добавить рубленую мяту, смешать с солью, перцем, щепоткой зиры и парой зерен барбариса. Баранину натереть солью и перцем,
Буженина, фаршированная клюквой
Ингредиенты: 1 кг говядины (целым куском), 200 г клюквы (или брусники), 2 головки чеснока, молотый черный перец, соль
В мясе сделать глубокие надрезы, натереть толченым чесноком, солью и перцем. В надрезы вложить ягоды клюквы или брусники. Из
Буженина с яблоками
Ингредиенты: 1,5 кг филе свинины, 1 кг яблок, 450–500 г репчатого лука, 4–6 веточек тимьяна, 1–2 веточки розмарина, 125 мл сидра, 2–4 ст. л. растительного масла, специи, соль
Мясо вымыть, обсушить, сделать надрезы в виде сетки, натереть смесью соли и специй.
Грудинка, фаршированная яблоками и черносливом
Чернослив отварить в подслащенной воде, удалить косточки. Булку нарезать кубиками и залить горячим молоком. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кусочками. Все вымешать и посолить по вкусу.Посередине грудинки сделать надрез
Свекла, фаршированная яблоками и черносливом
Ингредиенты3 свеклы, 6 небольших яблок, 2 столовые ложки вареного риса, 3 столовые ложки сливочного масла, 50 г чернослива, 4 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки панировочных сухарей, соль.Способ приготовленияСвеклу вымыть,
Утка, фаршированная яблоками
1 утка, 4–5 яблок, тмин, соль, сахарная пудра.Тушку натереть солью, заполнить очищенными от кожуры и нарезанными дольками яблоками и зашить отверстие нитками. Налить в жаровню немного воды, посыпать утку тмином и жарить в духовке. Периодически
БУЖЕНИНА ФАРШИРОВАННАЯ
На 6 порций:1,5 кг филе свинины, 100 г телячьего фарша, 10 г сушеных белых грибов, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки лимонного сока, 8 ст. ложек оливкового масла, 100 г лука-шалота, соль, черный молотый перец, 2 желтка, 250 мл бульона, 150 мл
Индейка, фаршированная яблоками и изюмом
Ингредиенты1 индейка, 200 г кислых яблок, 60 г изюма, соль.Способ приготовленияЯблоки нарезать небольшими ломтиками. Изюм залить кипятком, оставить на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Тушку индейки натереть солью, начинить
Ингредиенты: свиная вырезка, 8 ломтиков сала, 8 крупных яблок, молотый черный перец, соль по вкусу