Читайте также
Буженина из баранины в кефирном маринаде
Ингредиенты: 2,5 кг баранины, 5–6 зубчиков чеснока, 1 стакан кефира, 2 ст. л. молотого кориандра, 1 ч. л. мускатного ореха, молотый черный перец, 1,5 ст. л. соли
Мясо промыть, обсушить. Для маринада кефир смешать с мускатным орехом,
Буженина фаршированная
Ингредиенты: 1,2–1,5 кг говядины, 300–500 г шампиньонов (или белых грибов), 1 морковь, 2 луковицы, 150–200 мл столового белого вина, 50 г твердого сыра, оливки, 30 г сливочного масла, топленое свиное сало, молотый черный перец, соль по вкусу
Цельный кусок
Фаршированная буженина по-датски
Ингредиенты: 1 порция свиного филе (около 150–200 г), 1 яблоко, 50 г чернослива без косточек, 1–2 ст. л. сливочного масла или маргарина, 0,5 стакана сливок, 1 стакан воды или бульона, 1 ч. л. картофельного крахмала, соль по вкусу
Филе разрезать
Буженина, фаршированная яблоками
Ингредиенты: свиная вырезка, 8 ломтиков сала, 8 крупных яблок, молотый черный перец, соль по вкусу
Для фарша: 0,5 батона черствого белого хлеба, 4 луковицы, 4 яблока, 100 г изюма, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 100 г сливочного масла, 3
Буженина из баранины с киви
Ингредиенты: баранья нога весом 1,8–2 кг, 5 киви, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 0,5 стакана нарезанного укропа и зелени петрушки, 1 ст. л. майонеза, 1 ч. л. муки, соевый соус, горчица, молотый черный перец, соль по вкусу
Острым ножом сделать на
Буженина из баранины с бамией
Ингредиенты: 750 г баранины, 500 г стручков бамии, 2 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 125 мл вермута, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. карри, соль по вкусу
Вымыть стручки бамии, срезать кончики с обеих сторон, положить в кипящую подсоленную
Буженина из курицы, фаршированная грибами
Ингредиенты: 2 куриных филе, 250 г грибов (шампиньонов или вешенок), 1 луковица, 2 ст. л. сметаны, 50 г сливочного масла, растительное масло, соль, перец
Куриные филе промыть, обсушить, в каждом прорезать глубокий «карман», натереть
Буженина из курицы, фаршированная фруктами
Ингредиенты: куриная грудка, 2 свежих яблока, 100 г чернослива, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. пшеничной муки, 2 яйца, 1 ст. л. сметаны, 60 г черствого белого хлеба для панировки, соль по вкусу
Для фарша яблоки (без кожицы и сердцевины)
Буженина, фаршированная клюквой
Ингредиенты: 1 кг говядины (целым куском), 200 г клюквы (или брусники), 2 головки чеснока, молотый черный перец, соль
В мясе сделать глубокие надрезы, натереть толченым чесноком, солью и перцем. В надрезы вложить ягоды клюквы или брусники. Из
Сбитень с мятой
Ингредиенты100 г меда, 15 г пряной смеси цветков душицы, листьев мяты и веточек мелиссы, взятых (в равных пропорциях), 5 г хмеля, 1 г корицы, 2 л воды.Способ приготовленияДоведите воду до кипения, добавьте мед и специи, кипятите 10–15 минут, помешивая и
Фрикадельки из баранины с мятой
Ингредиенты200 г баранины, 1 луковица, 1 столовая ложка измельченной мяты, 1 столовая ложка измельченной зелени укропа, 1 чайная ложка 3 %—ного уксуса, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть. Мясо
Чай с мятой
Вода, кипяток – 500 мл, чай листовой – 3 ч. л. с горкой, чай в гранулах – 4 ч. л., листья мяты свежие – 1 ч. л., сухие – 2 ч. л. После соответствующей (см. выше) процедуры в чайник сразу же насыпают заварку и листья мяты, заливают все крутым кипятком на 1/3 объема.
Фрикадельки из баранины с мятой
Ингредиенты200 г баранины, 1 луковица, 1 столовая ложка измельченной мяты, 1 столовая ложка измельченной зелени укропа, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть. Мясо
БУЖЕНИНА ФАРШИРОВАННАЯ
На 6 порций:1,5 кг филе свинины, 100 г телячьего фарша, 10 г сушеных белых грибов, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки лимонного сока, 8 ст. ложек оливкового масла, 100 г лука-шалота, соль, черный молотый перец, 2 желтка, 250 мл бульона, 150 мл
Фрикадельки из баранины с мятой
Ингредиенты: 200 г баранины, 1 луковица, 1 столовая ложка измельченной мяты, 1 столовая ложка измельченной зелени укропа, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть. Мясо
Ингредиенты: 600 г баранины, 2 луковицы, 100 г свежей мяты, барбарис, зира, соль, перец