Грудинка, фаршированная яблоками и черносливом

Грудинка, фаршированная яблоками и черносливом

Чернослив отварить в подслащенной воде, удалить косточки. Булку нарезать кубиками и залить горячим молоком. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кусочками. Все вымешать и посолить по вкусу.

Посередине грудинки сделать надрез в виде кармана, натереть его солью с толченым чесноком, заполнить начинкой. Надрез зашить нитками, грудинку выровнять, нанести острым ножом по всей поверхности сетку, положить на сковороду, влить воду и выдержать 2 часа в горячей духовке, периодически поливая соусом, образующимся во время запекания. Подать, нарезав на порции, с салатом из капусты и печеным картофелем.

Грудинка свиная — 1,5 кг, булка — 1 шт., молоко — 0,5 стакана, чернослив — 200 г, яблоки — 2–3 шт., чеснок — 1 зубок, соль.