Буженина, шпигованная чесноком
Буженина, шпигованная чесноком
Ингредиенты: 1,5 кг баранины (кострец), 200 г стручковой фасоли, 4 болгарских перца, 1–2 головки чеснока, маслины, 2–3 ст. л. красного столового вина, 1–2 ст. л. томатной пасты, 50 г сливочного масла или жира, молотый черный перец, соль по вкусу
Баранину очистить, вымыть, натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком. Мясо обжарить со всех сторон в масле, выложить на противень, влить небольшое количество воды и запекать в духовке до образования на его поверхности золотисто-коричневой корочки, поливая время от времени выделившимся соком (внутри баранина должна остаться розоватой). Готовое мясо нарезать ломтиками, выложить на подогретое блюдо и украсить полосками перца, обжаренного в жире, отварными стручками фасоли и маслинами. Образовавшийся при запекании соус приправить томатной пастой, вином, солью и перцем по вкусу. Полить мясо с овощами.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Буженина, шпигованная чесноком (вариант 1)
Буженина, шпигованная чесноком (вариант 1) Ингредиенты: 1 кг свиного окорока, 10 луковиц, чеснок, зелень петрушки, квас, уксус, сушеная мята, лавровый лист, молотый черный перец, соль по вкусу Свиной окорок освободить от костей, нашпиговать чесноком и частью лука, посыпать
Буженина, шпигованная чесноком (вариант 2)
Буженина, шпигованная чесноком (вариант 2) Ингредиенты: 1 кг телятины, 10 луковиц, чеснок, зелень петрушки, квас, уксус, лавровый лист, зира, кумин, молотый черный перец, соль по вкусу Подготовленную телятину нашпиговать чесноком и частью лука, посыпать молотым перцем,
Буженина, шпигованная чесноком и луком
Буженина, шпигованная чесноком и луком 450 г свиного окорока, 2 головки репчатого лука, 6 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка жира, 50 г зелени петрушки, 300 г картофеля, 200 г хлебного кваса, 1 ст. ложка уксуса, 240 г свежих огурцов (или 270 г соленых), сушеная мята, специи, черный
Печенка гриль шпигованная
Печенка гриль шпигованная Ингредиенты 500 г бараньей печенки, 50 г курдючного сала, 1 луковица, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки топленого масла, 1 пучок петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Лук, морковь и сало нарезать
Шпигованная курица
Шпигованная курица Ингредиенты: 1 тушка курицы, 100 г свиного сала, 150 мл белого вина, 3 морковки, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, лавровый лист, 2 гвоздички, 3–4 горошины душистого перца, соль. Способ приготовления: Морковь, корень петрушки и
Буженина, шпигованная чесноком и луком
Буженина, шпигованная чесноком и луком Из окорока удалить кости, нашпиговать его чесноком, луком, посыпать молотым перцем, натереть солью, положить в керамическую или эмалированную посуду, добавить лавровый лист, мяту, залить хлебным квасом и поставить на 12 часов на
40. Буженина с чесноком и сметаной
40. Буженина с чесноком и сметаной 800 г свинины • 1 головка чеснока • 200 г сметаны • дольки лимона • зелень укропа • соль.Свинину наколите в 8-10 местах, нашпигуйте чесноком, посолите, поперчите, смажьте 2 ст. ложками сметаны, заверните в фольгу. Готовьте 1,5 часа при 240 °C.
41. Буженина с чесноком и горчицей
41. Буженина с чесноком и горчицей 500 г нежирной свинины • 2 ст. ложки горчицы • 1 головка чеснока • молотый черный перец • соль.Приготовьте раствор соли (3 ст. ложки соли на 1 л воды). Замочите в этом рассоле кусок мяса и поставьте на сутки в холодильник. Сделайте проколы в
311. Печень шпигованная
311. Печень шпигованная продукты 130 г говяжьей или бараньей печени, 15 г моркови, 6 г чеснока, 10 г макарон, 10 г курдючного сала, 40 г сметаны, 40 мл бульона, соль, специи, 150 г отварного риса. Время приготовления – 30 мин. Печень нашпиговать морковью, чесноком, макаронами и
Говядина шпигованная
Говядина шпигованная Подготовить ровный кусок говядины. Шпик нарезать брусочками, морковь и петрушку — дольками. В говядине сделать проколы длинным и тонким ножом или металлической шпажкой, в которые вставить шпик и коренья, чередуя их так, чтобы получился рисунок по
Рыба, шпигованная грибами
Рыба, шпигованная грибами Состав: рыба (судак, окунь, камбала) — 1 кг, грибы отварные — 1 стакан, маргарин (или сливочное масло) — 2 ст. ложки, сок лимонный (или уксус), вода, отвар рыбный, сметана — 2–3 ст. ложки, сухари молотые, соль.Рыбу очистить, удалить внутренности. Острым
Говядина, шпигованная морковью
Говядина, шпигованная морковью КомпонентыМякоть говядины – 700 г Морковь – 1–2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло топленое – 70 г Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМорковь почистить и нарезать небольшими брусочками. В куске мяса сделать небольшие надрезы,
Шпигованная курица
Шпигованная курица Ингредиенты:1 тушка курицы, 100 г свиного сала, 150 мл белого вина, 3 морковки, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 2 гвоздички, 3–4 горошины душистого перца, лавровый лист, соль.Способ приготовления:Морковь, корень петрушки и сельдерея вымыть,
Говядина шпигованная
Говядина шпигованная Состав: говядина – 500 г, шпик – 50 г, морковь – 40 г, петрушка (корень) – 30 г, репчатый лук – 30 г, соль, перец, зелень петрушки, острый салат, кисло-сладкий соус.Подготовить ровный кусок говядины. Шпик нарезать брусочками, морковь и петрушку – дольками. В
Говядина, шпигованная овощами
Говядина, шпигованная овощами Состав: говядина – 500 г, морковь – 60 г, томат-пюре – 45 г, репчатый лук – 30 г, лавровый лист, топленое сало – 15 г, корень петрушки, перец, соль.Крупные куски мяса нашпиговать морковью и петрушкой, нарезанными брусочками, посыпать солью и
Печень шпигованная
Печень шпигованная 130 г говяжьей или бараньей печени, 15 г моркови, 6 г чеснока, 10 г макарон, 10 г курдючного сала, 40 г сметаны, 40 мл бульона, соль, специи, 150 г отварного риса.Печень нашпиговать морковью, чесноком, макаронами и курдючным салом (сырец), затем обжарить, залить