Буженина в слоеном тесте

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Буженина в слоеном тесте

Ингредиенты: 500 г слоеного теста, 1 кг филе баранины, 300 г болгарского перца, 150 г оливок, 250 г брынзы, 1 яйцо, 500 мл красного сухого вина, 4–6 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. горчицы, 2 ч. л. молотой паприки, перец, 1–2 ч. л. сахара, соль

Мясо вымыть, сделать глубокий продольный разрез, развернуть как книгу, отбить с двух сторон. Для приготовления маринада вино смешать с горчицей, сахаром, солью и перцем, залить баранину и поместить в холодильник на 2–4 ч. Для приготовления начинки болгарский перец нарезать мелкими кубиками, добавить раскрошенную брынзу, мелко нарезанные оливки и паприку. Начинку выложить на маринованное мясо, края сколоть зубочистками. Обжарить мясо в масле до образования золотистой корочки. Затем влить маринад, немного воды, накрыть посуду крышкой и тушить до готовности. Слоеное тесто раскатать в пласт, на середину выложить баранину, по краям теста сделать надрезы и соединить их по очереди – сплести «косу». Рулет смазать взбитым яйцом и запекать в духовке, разогретой до 180 °С, 25–30 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.