Буженина с горчичной корочкой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Буженина с горчичной корочкой

Ингредиенты: 1 кг свинины, 2 зубчика чеснока, 1 яичный желток, 3 ст. л. вермута, 1–2 ст. л. меда, 3–4 ст. л. зернистой горчицы, 0,5 ч. л. молотого имбиря, перец, соль

Мясо вымыть, обсушить, на поверхности сделать неглубокие надрезы. Натереть мясо солью, перцем, имбирем и нашпиговать пластинками чеснока. Придать мясу форму, связав кухонной нитью. Для приготовления соуса яичный желток смешать с медом и горчицей, посолить, поперчить. Мясной рулет выложить на противень или в форму для запекания, смазать соусом. Запекать в духовке при температуре 200 °С 20 мин. После этого влить в форму вермут и запекать еще 1 час.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.