Жюльен «Прованс»

Жюльен «Прованс»

300 г шампиньонов

250 г сметаны

200 г цуккини

100 г твердого сыра

50 г пшеничной муки

по 100 мл растительного масла, воды

2 головки репчатого лука

соль

Цуккини нарежьте кубиками и обжаривайте на растительном масле в течение 5 мин. Затем добавьте измельченный репчатый лук и обжаривайте еще 10 мин. Затем выложите измельченные грибы, посолите и тушите 10 мин. В отдельную емкость положите сметану, муку, влейте немного теплой воды. Перемешайте до получения однородной массы. Тушеные кабачки и шампиньоны переложите в кокотницы и залейте полученным сметанным соусом. Сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте в течение 15 мин при температуре 180 °C.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Жюльен

Из книги Лучшие рецепты для аэрогриля автора Костина Дарья

Жюльен


Суп «Жюльен»

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Суп «Жюльен» Большие ломти лука, моркови, репы, петрушки, сельдерея подрумянить, залить подсоленной водой, разварить, отвар процедить. Отварить в подсоленной воде мелко нашинкованные остальные овощи. Затем влить процеженный отвар, добавить масло, прогреть, не доводя до


Суп «Жюльен»

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Суп «Жюльен» Овощи нашинковать тонкой соломкой и слегка спассеровать на сливочном масле. Затем переложить их в чашу для риса, влить бульон, посолить, поперчить и готовить в пароварке 30–35 минут. Перед подачей заправить суп сметаной.30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея


ЖЮЛЬЕН

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

ЖЮЛЬЕН Это название принадлежит супу, который готовят с добавлением множества трав и овощей, в частности очень мелко нарезанной моркови. Сейчас научились высушивать нарезанные овощи, что позволяет сделать жюльен в любое время.В рецептах Марка Элиота можно прочитать, что


Суп жюльен

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

Суп жюльен Приготовить желтый бульон. Затем взять свежие коренья, какие имеются: петрушка, коротель, сельдерей, репа, стручья зеленые и цветная капуста. Коренья очистить, промыть и нашинковать тонкими палочками, стручья очистить и перерезать пополам, а цветную капусту


Капуста «Провинция Прованс»

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

Капуста «Провинция Прованс» Ингредиенты 1 кг капусты, 1 морковка, 2 антоновских яблока, 1/ 2стакана чернослива, 1 стакан винограда, 3 лавровых листа, 1 стакан яблочного уксуса, 3 чайные ложки сахара, черный перец горошком.Способ приготовления Капусту крупно порежьте, добавьте


104. Суп-жюльен

Из книги Колобок и др. Кулинарные путешествия автора Генис Александр Александрович

104. Суп-жюльен продукты 200 г репы, белая часть 2 стеблей лука-порея, 5 листьев капусты, 250 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1 1/2 л воды, соль. Время приготовления – 20 мин. Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом.


123. Суп-жюльен из овощей

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

123. Суп-жюльен из овощей продукты 30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея (белая часть), 30 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 15 г щавеля, 30 г стручковой фасоли, 5 г зелени, 200 мл бульона, 10 г сметаны, соль, перец. Время приготовления – 30 мин. Овощи нашинковать соломкой и


216. Жюльен грибной

Из книги Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Cамые быстрые! автора Жукова-Гладкова Мария

216. Жюльен грибной продукты 400 г грибов, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 1/2 стакана сливок, соль, 200 г сыра, 100 г сметаны, 2–3 ст. л. растительного масла. Время приготовления – 30 мин. Грибы мелко порезать и тушить в масле до готовности, отдельно тушить мелко порезанный лук. В грибы


Прованс. Чрево Франции

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Прованс. Чрево Франции Говорить о французской кухне в целом так же опасно, как обсуждать сразу всю поэзию: легко сорваться в нарядные пошлости. Боясь совершить эту ошибку, я выбрал один, но самый лакомый кусочек – Юг, миди, мягкое подбрюшье Франции, ленивый Прованс, где


Суп-жюльен

Из книги Сочная буженина и зельц автора Лукьяненко Инна Владимировна

Суп-жюльен 200 г репы, белая часть от 2 штук лука-порея, 5 листьев капусты, 250 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1? л воды, соль.Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 мин. Открыть


Жюльен

Из книги Француженки едят с удовольствием [Уроки любви и кулинарии от современной Джулии Чайлд] автора Ма Анн

Жюльен 0,7 кг шампиньонов (или других грибов),5–6 небольших луковиц,4–5 ст. л. сметаны,1 плавленый сырок,? ч. л. соли,1–2 зубчика чеснока,зелень (петрушка, укроп),специи (черный молотый перец). 1. Лук почистить и нарезать полукольцами, посолить.2. Грибы промыть и нарезать.3. Сырок


Омлет со шпинатом «Прованс»

Из книги автора

Омлет со шпинатом «Прованс» 6 яиц, 500 г шпината, ? стакана молока, 1? стакана тертого сыра, по 2 столовые ложки сливочного и растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.Шпинат промыть, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 10 минут, после чего


Буженина «Прованс»

Из книги автора

Буженина «Прованс» Ингредиенты: 500 г свинины, 3–4 луковицы, 300 г сыра, 400 г майонеза, зелень, соль, перец Мясо вымыть, обсушить, посолить, поперчить, смазать майонезом и оставить на 1 ч. Затем выложить на противень, смазанный маслом. Сверху уложить нарезанный полукольцами


Глава 5. Прованс. Суп Писту́

Из книги автора

Глава 5. Прованс. Суп Писту? Обычно я сплю всю ночь: семь, восемь, девять часов полноценного отдыха. Я сворачиваюсь под пуховым одеялом на нашей постели, и меня убаюкивает глубокое размеренное дыхание мужа, спящего рядом. Окна нашей спальни выходили во внутренний двор.