Суп-пюре из речной рыбы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп-пюре из речной рыбы

Ингредиенты

1/2 кг речной рыбы (любой, мелкой), 2 столовые ложки сливочного масла, 1 морковка, 2 луковицы, 4 желтка (сваренных вкрутую), 1 пучок укропа, 1 корень петрушки, 4 лавровых листа, соль.

Способ приготовления

Рыбу очистить, вымыть и целиком сложить в марлевый мешочек.

Лук, зелень и корень петрушки очистить, вымыть и измельчить, морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Все обжарить на сливочном масле.

Мешочек с рыбой положить в емкость, добавить растертые с солью обжаренные коренья, овощи и лавровый лист, залить кипятком.

Поставить емкость на среднюю решетку пароварки. В готовый суп добавить растертые с солью желтки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.