Бешбармак по-татарски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Бешбармак по-татарски

Ингредиенты

1 1/2 кг баранины или конины, 2 1/2 л воды, 4 луковицы, по 1 пучку петрушки, укропа, зеленого лука, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль.

Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана воды, соль.

Способ приготовления

Баранину залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пенку и готовить 30 минут, посолить.

В это время замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 2 мм и нарезать ромбиками 5х5 см.

Отварное мясо нарезать кусками, положить в емкость, добавить мелко нарезанный лук, измельченную зелень, лавровый лист, перец и залить кипящим бульоном.

Опустить туда ромбики теста, накрыть крышкой и поставить на среднюю решетку пароварки на 40 минут.

Из готового бешбармака вынуть мясо и выложить в глубокое блюдо вместе с ромбиками теста. Сверху украсить перышками зеленого лука. Бульон подавать отдельно в пиалах.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.